Риболлита с летними овощами

2835

Ингредиенты

морковь —

2 шт.

стебель сельдерея —

2 шт.

лук-порей —

1 шт.

чеснок —

4 зубчика

лук репчатый —

1 шт.

масло оливковое

шпинат

тимьян

розмарин

фасоль стручковая замороженная —

400 г

сыр

лавровый лист —

3 шт.

паста томатная —

1 ст. л.

цукини —

1 шт.

хлеб черный —

3 ломтика

соль

Илья Литвяк

хранитель кулинарных тайн

Выпуск «Риболлита с летними овощами и «шоты» из маршмеллоу с шоколадным молоком» Программа «Дежурный по кухне»

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Морковь и сельдерей нарезаем на средние брусочки, ориентируясь на то, чтобы кусочки были не больше ложки. У лука-порея нарезаем белую часть колечками. Измельчаем чеснок, при нарезке солим и нарезаем репчатый лук.
2.
Разогреваем сковороду с высоким бортиком, наливаем оливковое масло, отправляем на сковороду лук и солим сразу во время жарки. Затем добавляем чеснок, после — овощную смесь, оставляем поджариваться на 10 минут.
3.
Крупно нарубаем шпинат, тимьян, розмарин, так, чтобы потом было его легко извлечь из сковороды. Добавляем зелень в сковороду, туда же отправляем замороженную зелёную фасоль, не размораживая.
4.
Отрезаем от твёрдого сыра корки и отправляем тушиться к овощам, вливаем воду, добавляем 2-3 лавровых листа, томатную пасту, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и оставляем томиться еще 10 минут при легком кипении.
5.
В последнюю очередь закладываем в суп нарезанный кубиком цукини и варим ещё 5-6 минут. Вынимаем тимьян, розмарин, корки сыра, добавляем ещё воды, а также нарезанный чёрный хлеб. Накрываем крышкой и варим 2-3 минуты.
6.
При подаче обильно посыпаем готовый суп тёртым твёрдым сыром. Приятного аппетита!