Программы Ведущие и повара Реклама и спецпроекты Как подключиться Контакты

Новости Статьи Вопросы о еде Звездные рецепты Интерактив

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

Быстрые

Простые

С видео

С фильтрами поиск быстрее!

Ренданг сапи (карри с говядиной)

3738

Ингредиенты

говядина —

400 г

перец чили —

2 шт.

листья кафрского лайма —

3 шт.

корица —

1 шт.

лимонное сорго —

5 шт.

лук-шалот —

3 шт.

галангал

корень куркумы

имбирь

чеснок —

4 зубчика

креветочная паста —

1 ч. л.

кокосовая стружка —

200 г

молоко кокосовое —

400 г

зира

кориандр

рис

лайм

кинза

куркума

Леонид Затуливетров

знаток паназиатских блюд

Выпуск «Ренданг сапи (карри с говядиной) | Как там едят. Бали» Программа «Как там едят»

Количество ингредиентов

19 ингредиентов

Время приготовления

2 часа

Способ приготовления

1.
Готовим пасту. Корень галангала и корень имбиря чистим ложкой и нарезаем «пятачками» против волокон. В чашу блендера добавляем нарезанные лук-шалот, чеснок, корень имбиря и корень галангала, лимонное сорго, лист каффир-лайма без жилки. В ступке измельчаем зиру, кориандр, корень куркумы. Продолжаем добавлять в чашу блендера смесь специй, кокосовое молоко или кокосовые сливки и всё пробиваем. При необходимости, если хочется пасту сделать более жидкой, можно добавить еще кокосовых сливок или молока.
2.
Теперь готовим ренданг. Пасту обжариваем в кастрюле, добавляем говядину, нарезанную кусочками, а также лук-шалот и всё активно перемешиваем.
3.
На отдельной сковороде без масла обжариваем кокосовую стружку, всё время перемешивая, не оставляя без внимания, так как стружка быстро подгорает.
4.
Вливаем кокосовое молоко, и всыпаем обжаренную кокосовую стружку. Оставляем ренданг тушиться на маленьком нагреве несколько часов, лучше 4-5, мясо должно стать мягким. За полчаса до готовности добавляем палочку корицы и креветочную пасту.
5.
Отвариваем рис с куркумой.
6.
Подаем реданг с рисом, лаймом и кинзой. Приятного аппетита!

Комментарии^{0 комментариев}

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Гратен из тыквы и чечевицы

Равиоли из корня сельдерея с индейкой и соусом из грибов

Фрикасе из курицы с жареными макаронами

Судак в шампанском и соусе велуте, со свеклой и сыром фета

Горох колодкой

Треска в кляре со шпинатом

Спагетти с колбасками буревёрс

Бризоль с мясным фаршем

Гречка в сырно-сливочном соусе

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео индонезийская Блюда с галангалом Блюда с галангалом, говядиной, имбирём и кокосовой стружкой Блюда с галангалом и говядиной Блюда с галангалом и имбирём Блюда с галангалом и кокосовой стружкой Блюда с говядиной Блюда с говядиной, имбирём и кокосовой стружкой Блюда с говядиной и имбирём Блюда с говядиной и кокосовой стружкой Блюда с имбирём Блюда с имбирём и кокосовой стружкой Блюда с кокосовой стружкой Вторые блюда с галангалом Вторые блюда с галангалом, говядиной, имбирём и кокосовой стружкой Вторые блюда с галангалом и говядиной Вторые блюда с галангалом и имбирём Вторые блюда с галангалом и кокосовой стружкой Вторые блюда с говядиной Вторые блюда с говядиной, имбирём и кокосовой стружкой Вторые блюда с говядиной и имбирём Вторые блюда с говядиной и кокосовой стружкой Вторые блюда с имбирём Вторые блюда с имбирём и кокосовой стружкой Вторые блюда с кокосовой стружкой

Салат цезарь Салат оливье Шашлык