Равиоли «карамелли» с индейкой

6988

Ингредиенты

желтки —

4 шт.

семола (мука из твердой пшеницы) —

500 г

соль

вода —

150 мл

мука пшеничная —

1 ст. л.

мясо индеек в с/с —

300 г

сыр моцарелла —

100 г

томаты протёртые —

200 г

базилик

тимьян

чеснок —

1 зубчик

масло оливковое

сахар

сливки —

3 ст. л.

черный перец

Максим Творогов

знаток еды лайт

Выпуск «Равиоли «карамелли» с индейкой» Программа «Дежурный по кухне»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Приготовим тесто. Смешиваем 3 желтка и 500 г муки твёрдых сортов пшеницы, добавляем щепотку соли и постепенно вливаем 100-150 мл воды. Хорошо перемешиваем, добавляем 1 ст. л. пшеничной муки и вымешиваем тесто. Накрываем тесто, оставляем на 15-20 минут.
2.
Для начинки рвем моцареллу, добавляем к сыру мясо индеек вместе с соком, разделив его на небольшие фрагменты.
3.
Для соуса прогреваем чеснок и пару веточек тимьяна на оливковым масле, добавляем протёртые томаты, соль и сахар, рвем листья базилика.
4.
Тесто раскатываем в тонкий пласт, нарезаем на прямоугольники среднего размера. В каждый прямоугольник выкладываем начинку, края смазываем водой или соком от начинки, сворачиваем «конфетой».
5.
Равиоли отвариваем в кипящей подсоленной воде, перекладываем в соус, добавляем немного воды из-под пасты и 3 ст. л. 22% сливок, рвем базилик.
6.
Подаем равиоли в глубокой тарелке, украшаем базиликом, чёрным перцем, сливками и оливковым маслом. Приятного аппетита!