Чистим все овощи. С баклажана и кабачка срезаем торцевые концы, с перца срезаем плодоножку с семенами и белые внутренние простенки.
2.
Кабачок и баклажан нарезаем кубиками и отправляем (без масла!) в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 минут. Желтый сладкий перец, лук и морковь тоже режем кубиками и тушим на растительном масле с добавлением измельченных чеснока и томата.
3.
Теперь добавляем в сковородку запеченные овощи, солим по вкусу и перемешиваем.
4.
Готовый рататуй выкладываем порционно на тарелки, украшаем кинзой и зеленью. Подаем приготовленное блюдо горячим. Приятного аппетита!
Комментарии8
Юлия
26 сентября 2017, 14:57
Очень вкусно! Браво маэстро !!!
Людмила Палий
7 сентября 2016, 09:55
Очень вкусно, спасибо за рекомендацию по поводу сыра. Малаховский- лучший повар!
Жанна
18 апреля 2016, 17:25
Спасибо за рецепт! Вкусно и нежирно!
Михаил
24 февраля 2015, 16:12
Лучший рецепт рататуя!
Михаил
24 января 2015, 17:28
Прекрасно, благодаря духовке можно приготовить почти без масла.
Мари
22 ноября 2014, 16:58
Отличный рецепт! Подготовка баклажанов в духовке без масла то что нужно, чтобы икра не получилась слишком жирной. Спасибо!
Рост
9 февраля 2014, 22:33
Жарить все лучше по отдельности, а подготовка в духовке - настоящая находка! Уходит лишняя влага.Потом все сводим на сковороде на 3-5 минут. Хорошо заправить перед окончанием приготовления протертыми томатами с чесноком, раздавленым в чеснокодавилке. 2-3 минуты на огне и Готово! Спасибо за рецепт!
Комментарии8