Рассольник с куриными потрохами

12442

Ингредиенты

желудочки куриные —

200 г

сердечки куриные —

100 г

огурцы соленые —

4 шт.

лук репчатый —

1 шт.

масло сливочное —

10 г

стебель сельдерея —

1 шт.

лавровый лист —

1 шт.

чеснок —

1 зубчик

эстрагон

вода

лук зеленый

петрушка

черный перец

соль

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Рассольник с куриными потрохами» Программа «Братья по сахару»

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Ставим сотейник с водой на нагрев, отправляем вариться куриные желудки. После закипания снимаем пену. На куриных сердечках делаем небольшой разрез вдоль, удаляем сгустки крови, срезаем сосуды, промываем и отправляем к желудкам. Также удаляем пену.
2.
Переливаем бульон с желудками и сердечками в другой сотейник через сито, промываем потроха холодной питьевой водой, нарезаем, а затем возвращаем в бульон. Добавляем ½ лаврового листа, измельчаем чёрный перец горошком, добавляем пару горошков целиком и солим по вкусу.
3.
Нарезаем ¼ часть луковицы кубиком, отправляем в отдельный сотейник с добавлением небольшого кусочка сливочного масла и ½ стебля сельдерея. Всё прогреваем. Очищаем солёные огурцы, нарезаем кубиком и добавляем в сотейник к луку и сельдерею. Вливаем немного кипятка и накрываем крышкой.
4.
Готовые овощи перекладываем в сотейник с потрохами. Вливаем ещё немного кипятка. Добавляем сушёный эстрагон и измельчённый чеснок, растертый с солью. Накрываем крышкой.
5.
Рассольник выкладываем в миску. Украшаем порубленными зелёным луком и петрушкой. Приятного аппетита!

Комментарии^{2 комментария}

Администратор

28 октября 2019, 11:02

Татьяна, приятного аппетита!

Татьяна Масленникова

27 октября 2019, 14:20

Лазерсон- понятно,удобно,всё получается.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Рассольник с куриными потрохами

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{2 комментария}