Рассольник с куриными потрохами

9590

Ингредиенты

желудочки куриные —

200 г

сердечки куриные —

100 г

огурцы соленые —

4 шт.

лук репчатый —

1 шт.

масло сливочное —

10 г

стебель сельдерея —

1 шт.

лавровый лист —

1 шт.

чеснок —

1 зубчик

эстрагон

вода

лук зеленый

петрушка

черный перец

соль

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Рассольник с куриными потрохами» Программа «Братья по сахару»

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Ставим сотейник с водой на нагрев, отправляем вариться куриные желудки. После закипания снимаем пену. На куриных сердечках делаем небольшой разрез вдоль, удаляем сгустки крови, срезаем сосуды, промываем и отправляем к желудкам. Также удаляем пену.
2.
Переливаем бульон с желудками и сердечками в другой сотейник через сито, промываем потроха холодной питьевой водой, нарезаем, а затем возвращаем в бульон. Добавляем ½ лаврового листа, измельчаем чёрный перец горошком, добавляем пару горошков целиком и солим по вкусу.
3.
Нарезаем ¼ часть луковицы кубиком, отправляем в отдельный сотейник с добавлением небольшого кусочка сливочного масла и ½ стебля сельдерея. Всё прогреваем. Очищаем солёные огурцы, нарезаем кубиком и добавляем в сотейник к луку и сельдерею. Вливаем немного кипятка и накрываем крышкой.
4.
Готовые овощи перекладываем в сотейник с потрохами. Вливаем ещё немного кипятка. Добавляем сушёный эстрагон и измельчённый чеснок, растертый с солью. Накрываем крышкой.
5.
Рассольник выкладываем в миску. Украшаем порубленными зелёным луком и петрушкой. Приятного аппетита!

Комментарии^{2 комментария}

Администратор

28 октября 2019, 11:02

Татьяна, приятного аппетита!

Татьяна Масленникова

27 октября 2019, 14:20

Лазерсон- понятно,удобно,всё получается.

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Рассольник с куриными потрохами

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии^{2 комментария}

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Рассольник с куриными потрохами

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии2 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{2 комментария}