Рассольник из глазного мускула с потрошками

877

Ингредиенты

говяжий глазной мускул —

500 г

вода —

2000 мл

душистый перец горошек

черный перец горошек

лавровый лист —

по вкусу

соль —

по вкусу

морковь —

1 шт.

корень сельдерея —

50 г

масло сливочное —

40 г

стебель сельдерея

картофель —

3 шт.

крупа перловая —

110 г

огурцы соленые —

7 шт.

масло сливочное —

10 г

масло душистое

перец чили

сахар

печёнка куриная —

200 г

масло растительное

черный перец —

по вкусу

лук зеленый

укроп

петрушка

сметана

Сергей Малаховский

Выпуск «Рассольник из глазного мускула с потрошками» Программа «Мясо. От филе до фарша»

Количество ингредиентов

23 ингредиента

Время приготовления

50 минут

Способ приготовления

1.
Заранее замачиваем перловую крупу. Ставим сотейник с водой на огонь. Высыпаем перловку. Нарезаем соленые огурцы на четвертинки. Пассеруем на сковороде с добавлением сливочного масла.
2.
Нарезаем глазной мускул кубиком. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Посолим. Перекладываем огурцы в сотейник. Выкладываем мясо в кастрюлю с кипящей водой.
3.
Очищаем морковь. Нарезаем тонкими ломтиками. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Выкладываем морковь. Снимаем пену с мяса. Заливаем огурцы кипятком. Тушим до мягкости.
4.
Очищаем корень сельдерея. Нарезаем кубиком. Добавляем к моркови. Перемешиваем. Добавляем немного сливочного масла. Кладем в кастрюлю душистый и черный перец горошком и лавровый лист.
5.
Очищаем картофель. Нарезаем кубиком. Выкладываем в кастрюлю к мясу. Нарезаем стебель сельдерея кубиком. Добавляем в кастрюлю. Выкладываем спассерованные овощи в кастрюлю.
6.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Посыпаем куриную печень сахаром, солью и перцем. Перемешиваем. Выкладываем печень в сковороду. Быстро обжариваем на сильном огне до полуготовности. Добавляем в рассольник немного перца чили. Выкладываем печень на салфетку.
7.
Нарезаем зеленый лук, укроп и петрушку. Перекладываем огурцы в суп. Откидываем крупу на сито. Посолим и посластим суп. Добавляем перловую крупу. Когда суп закипит, снимаем с огня.
8.
Наливаем суп в тарелку. Выкладываем пару кусочков печени в суп. Посыпаем зеленью. Поливаем душистым маслом. Добавляем сметану. Приятного аппетита!

Комментарии²

kuksin-aleksei@mail.ru г. Волгоград

8 ноября 2014, 21:15

Не было в магазине корня сельдерея, купил сухой, замочил в воде, выложил в морковь - 5+!!!! Блюдо еще не пробовал, жду жену (для нее готовил) - идет с работы! ( Малаховский, готовил твоего кролика в с сладком соусе ( тоже для жены) - у меня второй медовый месяц начался! )) ) - ВЫ лучшие вместе с "Принципами" на канале (забыл как дядю зовут ) !!!!! Так держать!!!, Смотрю Вас по НЕТ !

Воля

27 августа 2014, 16:45

нужно приготовить)) я думаю. очень вкусно! слюньки текут.......

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Диетическое меню Звездные рецепты Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок

Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты для пикника Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео русская Блюда с картофелем Блюда с картофелем, морковью, сметаной и стеблем сельдерея Блюда с картофелем и морковью Блюда с картофелем и сметаной Блюда с картофелем и стеблем сельдерея Блюда с морковью Блюда с морковью, сметаной и стеблем сельдерея Блюда с морковью и сметаной Блюда с морковью и стеблем сельдерея Блюда с сметаной Блюда с сметаной и стеблем сельдерея Блюда с стеблем сельдерея

Рассольник из глазного мускула с потрошками

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии²

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Рассольник из глазного мускула с потрошками

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии²