Раковый биск

5821

Ингредиенты

шампиньоны

лук репчатый —

1 шт.

чеснок

раки

яйцо

сливки

молоко

стебель сельдерея

помидор —

1 шт.

морковь —

1 шт.

масло оливковое

вино белое

масло сливочное

базилик

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Кухня Франции. Раковый биск» Программа «Мировой повар»

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Отвариваем раков. Очищаем раковые шейки. Чистим и нарезаем морковь. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Обжариваем чеснок и лук (неочищенные), сельдерей и морковь. Добавляем вино.
2.
Нарезаем помидор, добавляем к овощам. Когда вино выпарится, выкладываем на сковороду очистки раков. Греем и перемещаем массу в кастрюлю, заливаем водой. Доводим до кипения, затем варим бульон 15 минут.
3.
Перемещаем очищенный бульон в сковороду, выпариваем. Добавляем в биск сливки. Перемешиваем.
4.
Разбиваем яйцо в воду и варим в подсоленной воде. Обжариваем грибы на сливочном масле, добавляем очищенные раковые шейки. Разогреваем молоко и взбиваем блендером.
5.
Перемещаем биск в стакан и взбиваем блендером. На дно тарелки выкладываем обжаренные грибы с раковыми шейками.
6.
В тарелку помещаем вареное яйцо, заливаем взбитым супом, и поверх выкладываем молочную пенку. Украшаем нарезанным базиликом. Приятного аппетита!

Комментарии^{2 комментария}

андрей черненков

1 мая 2017, 09:04

Илья Лазерсон профессионал высочайшего класса,огромное спасибо за исскуство вкусно готовить!

Андрей

22 февраля 2015, 18:47

Молодца Лазерсон!!! Лет за 20 тонны раковых корпусов повыкидывал. А зря . Супер!!! Молодца!!!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео французская Блюда с молоком Блюда с молоком, морковью, помидором и раками Блюда с молоком и морковью Блюда с молоком и помидором Блюда с молоком и раками Блюда с морковью Блюда с морковью, помидором и раками Блюда с морковью и помидором Блюда с морковью и раками Блюда с помидором Блюда с помидором и раками Блюда с раками

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Раковый биск

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{2 комментария}