Раковое масло

2022

Ингредиенты

раковые головы

масло сливочное —

250 г

Количество ингредиентов

2 ингредиента

Время приготовления

15 минут

1.
Помещаем в сотейник горсть раковых очисток. Разбиваем очистки толкушкой для пюре, ставим сотейник на максимальный нагрев и подпариваем, чтобы избавиться от лишней влаги. Затем добавляем 5 ст. л. сливочного масла «с горкой» и перемешиваем, периодически надавливая на раковые очистки.
2.
Процесс завершится тогда, когда сыворотка от масла начнет пригорать ко дну. После чего ставим на нагрев небольшой сотейник с горячей водой и переливаем в него масло через сито. Перемешиваем, слегка кипятим и снимаем с нагрева.
3.
Переливаем масло в миску, остужаем и отправляем в холодильник. Когда масло застынет, снимаем его с поверхности воды, плавим и подаем к блюду. Раковое масло хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами. Приятного аппетита!

Администратор

14 июня 2016, 12:34

Дмитрий, видео появится в самое ближайшее время! Следите за обновлениями ;)

Дмитрий

13 июня 2016, 15:58

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, когда появится видео этого рецепта? Спасибо!