Пюре из сельдерея с «птичками» из телятины

2846

Ингредиенты

телятина —

160 г

бекон —

50 г

хлеб для тостов

корень сельдерея

молоко —

100 мл

сливки —

100 мл

бульон куриный —

150 мл

яйцо —

1 шт.

чеснок

васаби

морковь —

2 шт.

фасоль стручковая —

30 г

масло сливочное —

20 г

крахмал кукурузный

раки

кресс-салат

шалфей

черный перец —

по вкусу

укроп

соль —

по вкусу

Константин Балаханов

Выпуск ««Птички» из телятины с пюре из сельдерея » Программа «Кастрюля в ухе, или безумный Балаханов»

Количество ингредиентов

20 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Отрезаем корку у хлеба, режем пополам и подсушиваем куски в духовке.
2.
Сельдерей чистим от кожуры. Нарезаем. Отвариваем сельдерей в подсоленной воде с молоком 1,8%.
3.
Бекон нарезаем мелко, обжариваем, добавляем шалфей, нарезанный чеснок и черный перец.
4.
Тосты нарезаем кубиком и добавляем к бекону. Перемешиваем.
5.
Все ингредиенты с беконом измельчаем в блендере. Добавляем яичный желток. Перемешиваем. Нарезаем морковь и стручковую фасоль. Варим в подсоленной воде.
6.
Надрезаем куски телятины. Отбиваем, распределяем на кусках мяса беконный фарш.
7.
Сворачиваем мясо пополам, закрепляем края шпажками. Опускаем в разогретый бульон со сливками. Варим пару минут.
8.
Достаем из бульона телятину, удаляем шпажки. Разрезаем мясо пополам. В куриный бульон добавляем крахмал. Выпариваем до соуса. Постоянно мешаем. Выкладываем пюре из сельдерея и телятину на тарелку. Украшаем вареными овощами, раком и зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

Катрин

18 июля 2014, 14:05

Недавно познакомилась с вашим замечательным телеканалом

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с беконом Блюда с беконом, куриным бульоном, стручковой фасолью и хлебом для тостов Блюда с беконом и куриным бульоном Блюда с беконом и стручковой фасолью Блюда с беконом и хлебом для тостов Блюда с куриным бульоном Блюда с куриным бульоном, стручковой фасолью и хлебом для тостов Блюда с куриным бульоном и стручковой фасолью Блюда с куриным бульоном и хлебом для тостов Блюда с стручковой фасолью Блюда с стручковой фасолью и хлебом для тостов Блюда с хлебом для тостов

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Пюре из сельдерея с «птичками» из телятины

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1 комментарий

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{1 комментарий}