Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Грибы
Курица
Молоко
Свинина
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Пшенично-ржаной хлеб с начинкой

2037

Ингредиенты

вода —
370 г
мука —
400 г
мука ржаная —
100 г
соль —
10 г
дрожжи сухие —
3 г
мёд —
10 г
масло сливочное  —
20 г
крупа гречневая —
100 г
шампиньоны —
4 шт.
растительное масло
черный перец

Способ приготовления

  • 1.
    В миске соединяем 340 г воды, 400 г пшеничной муки, 100 г ржаной муки, накрываем полотенцем на 20-60 минут.
  • 2.
    Гречневую крупу промываем, заливаем кипятком на 1 см выше крупы, накрываем крышкой, оставляем на время.
  • 3.
    Шампиньоны нарезаем средними кусочками, обжариваем на растительном масле, солим и перчим, перекладываем в миску и даем остыть.
  • 4.
    В отдохнувшее тесто вводим 10 г соли, 3 г сухих дрожжей, 10 г мёда, 30 г воды и 20 г мягкого сливочного масла, вымешиваем тесто.
  • 5.
    Добавляем обжаренные грибы и запаренную гречку, аккуратно вымешиваем тесто с начинкой, оставляем на час для брожения.
  • 6.
    Сформовываем из теста заготовки и выкладываем в формы, смазанные растительным маслом, накрываем полотенцем и оставляем для расстойки на 60 минут. Ставим в духовку, разогретую до максимальной температуры, на дно духовки выплескиваем 50 мл воды, понижаем температуру до 240 градусов, оставляем на 10-15 минут, затем при необходимости понижаем температуру на 20 градусов, выпекаем суммарно 30-40 минут.
  • 7.
    Приятного аппетита!

Комментарии2 комментария

Елена
15 октября 2021, 15:04
Здравствуйте, скажите, пожалуйста, а дрожжи брать какие? быстродействующие (инстантные) или активные, 3 г дрожжей на полкило муки не мало?
Маг
3 сентября 2021, 20:02
Хлеб -это хорошо.Буду пробовать ваш рецепт.Спасибо "ТВ Еда"

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Пицца из кабачков
Фокачча
Маленькие пироги с помидорами
Печенье с шоколадом и клюквой
170 г
мёд  —
35 г
1 шт.
1 шт.
290 г
3 г
200 г
Сладкий Пасхальный хлеб
500 г
2 шт.
500 мл
40 г
200 г
200 г
130 г
Морковный кекс
Слоёный пирог с рыбой и картошкой
Кексы «Малышки»
Кутабы