Псаросупа

4607

Ингредиенты

треска

дорада

картофель —

1 шт.

морковь —

1 шт.

кабачок —

1 шт.

лук репчатый —

1 шт.

яйцо —

1 шт.

рис

лимон —

2 шт.

соль —

по вкусу

сахар

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Кухня Греции. Псаросупа» Программа «Мировой повар»

Количество ингредиентов

11 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Очищаем морковь, картофель и сельдерей. Нарезаем и помещаем овощи в кастрюлю с водой.
2.
Нарезаем кабачок и добавляем в кастрюлю с овощами.
3.
Разделываем дораду. Куски рыбы помещаем в смесь из воды, соли и сахара на пару минут.
4.
Нарезаем треску и опускаем к дораде.
5.
Выкладываем куски рыбы в кастрюлю с овощами.
6.
Выкладываем готовые отваренные куски рыбы на тарелку.
7.
В бульон с овощами опускаем нарезанный дольками помидор. Варим 30 секунд. Затем выкладываем к рыбе немного вареных овощей.
8.
Оставшиеся овощи в кастрюле измельчаем блендером до однородной массы. Добавляем в бульон промытый рис. Варим.
9.
Сок лимона смешиваем с оливковым маслом и солью. Перемешиваем блендером. Поливаем полученным соусом рыбу и овощи.
10.
Выжимаем сок из двух лимонов, смешиваем его с яйцом. Перемешиваем до однородной массы. Выливаем полученную массу в бульон. Постоянно мешаем. Наливаем бульон с рисом в тарелку. Приятного аппетита!