Тайный клуб

Программы КПЗ Ведущие и повара Реклама и спецпроекты Как подключиться Контакты

Новости Статьи Вопросы о еде Звездные рецепты

Быстрые

Простые

С видео

С фильтрами поиск быстрее!

Пряный суп с телячьими мозгами

392

Ингредиенты

мозги телячьи —

160 г

масло оливковое

лук-порей

лимонное сорго

имбирь

масло сливочное —

1 ст. л.

бульон куриный —

300 мл

молоко кокосовое —

150 мл

паста Том Ям —

15 г

соль

перец свежемолотый

листья кафрского лайма

соус рыбный —

3 капля

кинза

лавровый лист

мука —

15 г

Антон Абрезов

Выпуск «Пряный суп с телячьими мозгами» Программа «Субпродукты»

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Очищаем мозги от плёнок и сгустков крови и промываем. Выкладываем несколько кусочков мозгов в сотейник и заливаем водой. Добавляем лавровый лист, лимонное сорго, кафрский лайм и солим. Доводим до кипения, затем провариваем в течение 3-4 минут. Просушиваем.
2.
Обваливаем в муке, смешанной с солью и свежемолотым перцем. Разогреваем сотейник с добавлением оливкового масла. Обжариваем с двух сторон. Просушиваем на салфетке.
3.
Нарезаем половину основания лука-порея и немного лимонного сорго. Измельчаем небольшой кусочек имбиря.
4.
Обжариваем оставшиеся кусочки мозгов на хорошо разогретом оливковом масле. Добавляем 1 ст.л. сливочного масла, лук-порей, лимонное сорго и имбирь. Жарим до размягчения овощей.
5.
Вливаем куриный бульон. Добавляем кокосовое молоко и пасту Том Ям. Провариваем. Солим и перчим. Добавляем несколько листиков кафрского лайма, немного рыбного соуса и кинзу. Процеживаем.
6.
Выкладываем в тарелку обжаренные кусочки мозгов и заливаем супом. Украшаем свежей кинзой и добавляем немного оливкового масла. Пряный суп с телячьими мозгами готов. Приятного аппетита!

Комментарии⁰

От редакции

Сытные обеды для всей семьи

Пастуший пирог

Куриный паприкаш

Куриные фрикадельки с пюре

Домашние фрикадельки с пряным рататуем

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Диетическое меню Звездные рецепты Новогоднее меню Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню Праздничный стол

Рецепты для вечеринок Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты для пикника Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Блюда с имбирём Блюда с имбирём, лимонным сорго, луком-пореем и мукой Блюда с имбирём и лимонным сорго Блюда с имбирём и луком-пореем Блюда с имбирём и мукой Блюда с лимонным сорго Блюда с лимонным сорго, луком-пореем и мукой Блюда с лимонным сорго и луком-пореем Блюда с лимонным сорго и мукой Блюда с луком-пореем Блюда с луком-пореем и мукой Блюда с мукой Супы с имбирём Супы с имбирём, лимонным сорго, луком-пореем и мукой Супы с имбирём и лимонным сорго Супы с имбирём и луком-пореем Супы с имбирём и мукой Супы с лимонным сорго Супы с лимонным сорго, луком-пореем и мукой Супы с лимонным сорго и луком-пореем Супы с лимонным сорго и мукой Супы с луком-пореем Супы с луком-пореем и мукой Супы с мукой Супы На каждый день с имбирём Супы На каждый день с имбирём, лимонным сорго, луком-пореем и мукой Супы На каждый день с имбирём и лимонным сорго Супы На каждый день с имбирём и луком-пореем Супы На каждый день с имбирём и мукой Супы На каждый день с лимонным сорго Супы На каждый день с лимонным сорго, луком-пореем и мукой Супы На каждый день с лимонным сорго и луком-пореем Супы На каждый день с лимонным сорго и мукой Супы На каждый день с луком-пореем Супы На каждый день с луком-пореем и мукой Супы На каждый день с мукой Многонациональные Супы На каждый день с имбирём Многонациональные Супы На каждый день с имбирём, лимонным сорго, луком-пореем и мукой Многонациональные Супы На каждый день с имбирём и лимонным сорго Многонациональные Супы На каждый день с имбирём и луком-пореем Многонациональные Супы На каждый день с имбирём и мукой Многонациональные Супы На каждый день с лимонным сорго Многонациональные Супы На каждый день с лимонным сорго, луком-пореем и мукой Многонациональные Супы На каждый день с лимонным сорго и луком-пореем Многонациональные Супы На каждый день с лимонным сорго и мукой Многонациональные Супы На каждый день с луком-пореем Многонациональные Супы На каждый день с луком-пореем и мукой Многонациональные Супы На каждый день с мукой

Самые популярные видео

Смотреть за 59 ₽ / мес

Сейчас в эфире

Курица — фасоль — соевый соус