Программы Ведущие и повара Реклама и спецпроекты Как подключиться Контакты

Новости Статьи Вопросы о еде Звездные рецепты Интерактив

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

Быстрые

Простые

С видео

С фильтрами поиск быстрее!

Профитроли с шоколадным кремом

21147

Ингредиенты

молоко —

150 мл

масло сливочное —

175 г

желтки —

4 шт.

сахар —

85 г

сахар ванильный —

5 г

какао —

30 г

крахмал кукурузный —

20 г

вода —

180 мл

соль —

1 щепотка

мука кукурузная —

50 г

мука рисовая —

100 г

ксантановая камедь —

2 г

яйцо —

5 шт.

сливки —

100 мл

шоколад темный —

100 г

сметана —

1 ст. л.

Катрин Баер

мастер безглютеновых блюд

Выпуск «Профитроли с шоколадным кремом» Программа «Без глютена»

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Приготовим шоколадный крем. Соединяем в сотейнике молоко и 100 г сливочного масла, доводим до кипения.
2.
Растираем венчиком желтки, 80 г сахара, ванильный сахар и какао. Поэтапно вливаем молоко с маслом. Добавляем кукурузный крахмал, перемешиваем. Завариваем крем, постоянно помешивая на нагреве. Полученный крем перекладываем в миску. Плотно накрываем пищевой плёнкой и даём остыть.
3.
Приготовим глазурь. В сотейнике нагреваем 33% сливки, добавляем кусочки чёрного шоколада и перемешиваем. Снимаем с нагрева, добавляем сметану и ещё раз перемешиваем.
4.
Для теста соединяем в миске кукурузную муку, рисовую муку и ксантановую камедь. В отдельном сотейнике соединяем воду, 75 г сливочного масла, по щепотке сахара и соли и доводим до кипения.
5.
Снимаем с нагрева и добавляем мучную смесь, перемешиваем деревянной лопаткой и перекладываем в миску. Вводим яйца по одному, взбивая миксером.
6.
Полученное тесто перекладываем в кондитерский мешок, отсаживаем профитроли на противень с пекарской бумагой.
7.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут. Готовым профитролям даём остыть.
8.
Затем наполняем профитроли шоколадным кремом, покрываем глазурью и подаём. Приятного аппетита!

Комментарии^{0 комментариев}

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Пицца-рулет стромболи

Соленые палочки из картофеля

Пирог с двойной начинкой

Пицца картофельная с брынзой

Крумкаке

Мега Шоколадные Капкейки

Корн-доги

Миндальный хлеб

Кекс творожный

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с какао Блюда с какао, кукурузным крахмалом, ксантановой камедью и молоком Блюда с какао и кукурузным крахмалом Блюда с какао и ксантановой камедью Блюда с какао и молоком Блюда с кукурузным крахмалом Блюда с кукурузным крахмалом, ксантановой камедью и молоком Блюда с кукурузным крахмалом и ксантановой камедью Блюда с кукурузным крахмалом и молоком Блюда с ксантановой камедью Блюда с ксантановой камедью и молоком Блюда с молоком Выпечка с какао Выпечка с какао, кукурузным крахмалом, ксантановой камедью и молоком Выпечка с какао и кукурузным крахмалом Выпечка с какао и ксантановой камедью Выпечка с какао и молоком Выпечка с кукурузным крахмалом Выпечка с кукурузным крахмалом, ксантановой камедью и молоком Выпечка с кукурузным крахмалом и ксантановой камедью Выпечка с кукурузным крахмалом и молоком Выпечка с ксантановой камедью Выпечка с ксантановой камедью и молоком Выпечка с молоком

Салат цезарь Салат оливье Шашлык