Постные русские блины

6262

Ингредиенты

мука гречневая —

100 г

дрожжи —

20 г

сахар —

12 г

масло растительное

вода —

720 мл

мука пшеничная —

200 г

соль

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Количество ингредиентов

7 ингредиентов

Время приготовления

35 минут

Способ приготовления

1.
Просеиваем 2–3 раза через мелкое сито пшеничную, а затем гречневую муку. Это избавит ее от комочков и напитает воздухом, что позволит тесту лучше подняться и сделает блины более пышными. Смешиваем просеянную пшеничную и гречневую муку.
2.
Для приготовления опары подогреваем воду, она должна быть теплой, но не горячей. Разводим в теплой воде дрожжи до полного растворения, добавляем сахар и соль. При постоянном перемешивании (лучше венчиком) постепенно вводим муку. Перемешивать нужно тщательно, чтобы не образовывалось комочков. По консистенции смесь должна напоминать жидкую сметану. Хорошо вымешанное тесто накрываем чистым полотенцем и ставим в теплый уголок минут на 15–20, чтобы оно подошло.
3.
Когда тесто поднимется, начинаем выпекать блины. Лучше всего использовать сковородку с антипригарным покрытием, с низкими бортами и длинной ручкой. Разогретую сковороду слегка смазываем растительным маслом и выливаем на нее тесто, равномерно распределяя его по поверхности. Выпекаем на среднем огне до золотистого цвета, переворачивая блин широкой лопаткой и подрумянивая с обеих сторон. Готовые блины выкладываем стопкой на тарелку, при желании добавляем начинку. Приятного аппетита!

Важные заметки

Дрожжи обязательно должны быть хорошего качества. Для блинного теста используют как свежие прессованные, так и сухие дрожжи. Можно разнообразить рецепты дрожжевых блинов, добавляя к пшеничной муке не только гречневую, но и ржаную, овсяную, кукурузную. Для замеса теста используют не только обычную воду, но и овощные или крупяные отвары, а также минеральную газированную воду – на ней готовят кружевные блинчики.

Дополнительные рекомендации

Постные блины на дрожжах подают с разными начинками. Для десертных блинчиков к чаю используют запаренные сухофрукты, орехи, пюре из свежих фруктов, варенье, мед. Подойдут для постного стола и несладкие начинки из картофельного пюре, грибов с луком, тушеной капусты и другие.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{9 комментариев}

Станислав

14 марта 2021, 13:54

Можно использовать одну гречневую муку?

Администратор

30 июня 2016, 11:12

Злата Косяк, смотрите внимательнее шаг №1.

Злата Косяк

30 июня 2016, 09:05

Почему в способе приготовления ничего про воду не написано?

Администратор

11 мая 2016, 11:12

Время блинам не товарищ, а вот внимательность повара — очень даже! Блинчики — это всегда вкусно, главное — следить, чтобы они не пригорели ;)

Сергей

10 мая 2016, 12:29

А сколько минут выпекать ? Вкусные должны получится !? Мне на свидание вкусные нужны ...

Администратор

27 апреля 2015, 10:39

Юлия Алексеева, для данного рецепта лучше использовать сухие дрожжи.

Юлия Алексеева

25 апреля 2015, 18:51

Дрожжи сухие или живые?

Администратор

16 марта 2015, 11:33

Юлия, для теста необходимо 720 миллилитров воды.

Юлия Алексеева

14 марта 2015, 10:02

А сколько воды необходимо?

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты многонациональная Блюда с дрожжами Блюда с дрожжами, мукой гречневой и мукой пшеничной Блюда с дрожжами и мукой гречневой Блюда с дрожжами и мукой пшеничной Блюда с мукой гречневой Блюда с мукой гречневой и мукой пшеничной Блюда с мукой пшеничной

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Постные русские блины

Ингредиенты

Способ приготовления

Важные заметки

Дополнительные рекомендации

Оставьте свой комментарий

Комментарии9 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{9 комментариев}