Постные голубцы

3929

Ингредиенты

капуста белокочанная

картофель

крупа гречневая

соль —

по вкусу

грибы сушеные

масло растительное

лук репчатый

мука

петрушка

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Постные голубцы» Программа «Лазерсон. Любимое»

Количество ингредиентов

9 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Моем капусту. Вырезаем кочерыжку, чтобы капустные листы легче отходили. Духовку ставим в режим пароварки и отправляем в нее капусту.
2.
Ставим на огонь кастрюлю с водой. Чистим картофель и разрезаем. Добавляем в кастрюлю с водой.
3.
Промываем гречу. Варим с добавлением соли. В кастрюлю с картофелем добавляем сушеные грибы.
4.
Чистим еще картофель. Нарезаем соломкой и выкладываем в миску. Заливаем холодной водой.
5.
Вареный картофель выкладываем на тарелку. Посолим и добавим растительное масло. Мнем вилкой до состояния пюре.
6.
Грибы откидываем на сито. Отвару даем отстояться, а сами грибы промываем холодной водой. Готовую гречу снимаем с плиты.
7.
Снимаем с капусты мягкие листья и ставим обратно в духовку. Чистим и мелко нарезаем репчатый лук. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла и выкладываем на нее нарезанный лук. Срезаем у капустных листов утолщения.
8.
Мелко шинкуем грибы. Картофельное пюре выкладываем в кастрюлю с гречей. Размешиваем. Добавляем соломку из картофеля. Снова перемешиваем. Посолим.
9.
На обжаренный лук выкладываем нарезанные грибы. Посолим. Снова снимаем листы с капусты.
10.
Содержимое сковороды выкладываем в кастрюлю с гречей и картофелем. Перемешиваем. Получившийся фарш выкладываем на капустный лист и заворачиваем. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Выкладываем голубцы швом вниз для предварительного обжаривания. Параллельно разогреваем глубокую сковороду.
11.
На глубокую сковороду вливаем грибной отвар так, чтобы песок остался на дне чашки. Посолим. Добавляем немного воды. В маленькую миску наливаем воду и добавляем муку. Перемешиваем вилкой и выливаем на сковороду. Перекладываем голубцы в сковороду с отваром. Накрываем крышкой. Петрушку моем, обсушиваем и нарезаем.
12.
Выкладываем голубцы на блюдо, обильно поливаем грибным соусом. Посыпаем петрушкой. Приятного аппетита!

Комментарии⁵

Елена

20 апреля 2016, 14:55

Вот спущусь я в погреб, возьму ведро картошки, ведро гречки. Сварю всё это. Пардоньте, ещё ведро картохи надо пожарить...
Вот интересно, те кто хвалит этот безумный "рецепт, каким образом высчитывают, сколько чего надо взять на свою семью? или потом остатки свиньям отдают? Я свиней не держу, поэтому готовить мне надо из конкретного количества продуктов. Которые не в погребе запасаю тоннами, а покупаю в супермаркете. Грузоподъёмность у меня ограниченная.
Это не рецепт, а мемуары, воспоминания об армии.

Ольга

27 марта 2016, 21:32

Очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт

Администратор

23 марта 2015, 11:11

Маша, спасибо за Ваш интерес. Мы продолжаем вещание. Обращаем Ваше внимание на обновленный список кабельных операторов: http://www.tveda.ru/about/connect/.

Маша

22 марта 2015, 11:44

Илья, спасибо Вам большое за Ваши рецепты и Ваши передачи! Вы наш кумир :)
И куда делся сам телеканал?

ЕЛЕНА

2 марта 2014, 19:01

Завтра пост! Обязательно приготовлю такие голубцы! Илья, спасибо, за Ваши классные уроки!

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Постные голубцы

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁵

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Постные голубцы

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии5

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁵