Порционные пироги с курицей, баклажаном и грибами

7847

Ингредиенты

мука —

600 г

масло сливочное —

325 г

вода —

170 г

уксус —

15 мл

соль —

10 г

слоёное бездрожжевое тесто —

2 листа

куриные бёдра —

150 г

баклажан —

1 шт.

соль —

1 щепотка

лук репчатый —

1 шт.

масло растительное

тимьян

чеснок —

3 зубчика

шампиньоны —

200 г

смесь 5 перцев

молоко —

125 мл

мука —

1 ст. л.

сыр —

50 г

яйцо —

1 шт.

кунжут

Евгения Барукова

главная по выпечке

Выпуск «Порционные пироги с курицей, баклажаном и грибами» Программа «Теле-теле-тесто»

Количество ингредиентов

18 ингредиентов

Время приготовления

1 час 30 минут

Способ приготовления

1.
Нарезаем 300 г холодного сливочного масла на кусочки, соединяем с мукой и перетираем руками в крошку. Смешиваем воду с 3 ч. л. 9% уксуса и 1 ч. л. соли.
2.
Постепенно вводим воду в муку с маслом, замешиваем быстрыми движениями и соединяем в шар. Оборачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
3.
Нарезаем баклажан кубиками, отправляем в миску, солим и перемешиваем. Берем куриные бедра без костей, мелко нарезаем филе и выкладываем в отдельную миску. Очищаем луковицу, измельчаем и отправляем обжариваться на раскаленную сковороду с растительным маслом.
4.
Добавляем в сковороду листочки с двух веточек тимьяна, измельченный чеснок и продолжаем обжаривать. Затем добавляем курицу и шампиньоны, нарезанные ломтиками. Отжимаем баклажаны от лишней влаги и также отправляем в сковороду. Периодически помешиваем.
5.
Ставим сотейник на нагрев, вливаем молоко и добавляем 25 г сливочного масла. Когда масло растворится, добавляем 1 ст. л. муки и начинаем активно замешивать соус венчиком до консистенции киселя.
6.
Снимаем сотейник с нагрева. Натираем сыр на мелкой терке, добавляем в соус, перемешиваем и выкладываем в сковороду к начинке. Солим, перчим и перемешиваем.
7.
Присыпаем рабочую поверхность мукой. Выкладываем тесто и раскатываем пласт толщиной 4 мм. Вырезаем тесто по размеру формочек, укладываем заготовки в формочки, тщательно прижимая ко дну и бокам. Из готового слоеного теста вырезаем «крышечки».
8.
Раскладываем начинку. Промазываем края заготовок взбитым яйцом, накрываем крышечками из слоеного теста, срезаем лишние края и вилкой делаем сверху проколы.
9.
Смазываем пироги взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и выкладываем на противень. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем при режиме «Конвекция» 30-35 минут. Приятного аппетита!

Комментарии⁷

Администратор

3 июля 2017, 11:14

Ксения, все те, которые позволит ваша фантазия :)

Ксения

3 июля 2017, 09:58

Здравствуйте, какие еще можно использовать начинки в этом пироге?

Оксана

9 декабря 2016, 23:19

Спасибо Евгении за интересный рецепт. Пирожки испекла очень быстро и также быстро они "исчезли". Браво, браво, браво!!!!!!!

Аня

6 июля 2016, 17:07

Спасибо! Пироги просто волшебные!!! Всей семье безумно понравились.

Сергей Дымов

29 июня 2016, 14:41

Огромное спасибо, Только жаль что так поздно. Буду ждать :):):)!!!

Администратор

29 июня 2016, 11:25

Сергей Дымов, видео будет доступно после 11 июля.

Сергей Дымов

28 июня 2016, 16:45

Извините, когда можно будет увидеть видео этого рецепта, спасибо большое, буду с нетерпением ждать. Уж очень они мне понравились, и они на вид аппетитные, если кто делал расскажите. Смотрю эту передачу с самой первой серии, не пропускаю не одного выпуска, моим домашним очень нравиться, они в восторге. Спасибо вам Евгения за такие прекрасные рецепты!!! Вы мой кумир.

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с баклажаном Блюда с баклажаном, кунжутом, куриными бёдрами и молоком Блюда с баклажаном и кунжутом Блюда с баклажаном и куриными бёдрами Блюда с баклажаном и молоком Блюда с кунжутом Блюда с кунжутом, куриными бёдрами и молоком Блюда с кунжутом и куриными бёдрами Блюда с кунжутом и молоком Блюда с куриными бёдрами Блюда с куриными бёдрами и молоком Блюда с молоком

Салат цезарь Салат оливье

Порционные пироги с курицей, баклажаном и грибами

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁷

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Порционные пироги с курицей, баклажаном и грибами

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии7

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁷