«Попкорн» из куриного фарша с соусом терияки на спагетти из цукини

5651

Ингредиенты

филе куриное —

500 г

чеснок —

2 зубчика

яйцо —

1 шт.

сливки —

25 мл

попкорн —

100 г

вода —

700 мл

помидоры черри

соль —

по вкусу

белый перец

лавровый лист —

по вкусу

вино белое —

100 мл

лимон —

1 шт.

апельсин —

1 шт.

соус соевый —

100 мл

имбирь

крахмал —

15 г

сахар

цукини

масло растительное —

20 мл

масло сливочное —

15 г

уксус —

10 мл

тимьян

паприка

Сергей Малаховский

Выпуск ««Попкорн» из куриного фарша с соусом терияки на спагетти из цукини» Программа «Птица. От филе до фарша»

Количество ингредиентов

23 ингредиента

Время приготовления

45 минут

Способ приготовления

1.
Кусочки куриного филе и зубчик чеснока пропускаем через мясорубку три раза. Добавляем в фарш яйцо, щепотку соли, щепотку белого перца и полторы столовых ложки жирных сливок. Перемешиваем. Охлаждаем.
2.
Для соуса натираем пять граммов цедры лимона и десять граммов цедры апельсина в ковш на мелкой терке. Ставим на плиту. Добавляем соевый соус. Разбавляем кипятком в пропорции один к двум. Мелко шинкуем чеснок. Очищаем один сантиметр свежего имбиря. Мелко нарезаем. Добавляем чеснок, имбирь и три столовых ложки сахара. Начинаем кипятить. Добавляем вино.
3.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла и кусочка сливочного масла. Нарезаем один цукини на тонкие пластины поперек. После — на тонкие полоски вдоль, чтобы получились спагетти.
4.
Обжариваем цукини. Добавляем листики тимьяна, порошок паприки и немного уксуса. Перемешиваем. Сбавляем огонь у соуса. Разогреваем сковороду. Вливаем большое количество кипятка. Добавляем соль и два лавровых листа.
5.
Наливаем холодную воду в миску. Смачиваем руки. Берем небольшую часть фарша. Заворачиваем в него попкорн, формируя маленькую котлету. Делаем необходимое количество. Отправляем в сковороду. Котлеты должны покрываться водой. Варим три-пять минут.
6.
Смешиваем крахмал и немного холодной воды. Помешивая соус, вливаем смесь. Доводим до кипения. Соус должен быть густым. При необходимости добавляем еще крахмал. Опускаем котлеты в соус. Снимаем с огня.
7.
Выкладываем котлеты на спагетти из цукини. Украшаем помидорами черри и веточкой тимьяна. Приятного аппетита!