Подкопчённые свиные рёбра в глазури

2812

Ингредиенты

ребрышки свиные

сахар коричневый

мёд

бадьян

имбирь

чеснок

лук репчатый

апельсин

соус соевый

паста томатная

перец чили

картофель

масло растительное

помидоры черри

соль —

по вкусу

кунжут

бульон

соус чили сладкий

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Свинина » Программа «Кухня по заявкам»

Количество ингредиентов

18 ингредиентов

Время приготовления

1 час 25 минут

Способ приготовления

1.
Опускаем свиные рёбра в кипяток. Добавляем щепотку коричневого сахара, 1 ст. л. мёда, 2 звёздочки бадьяна, ломтики неочищенного имбиря, несколько зубчиков чеснока и 2 дольки репчатого лука в шелухе, выдавливаем сок из дольки апельсина, вливаем немного соевого соуса, добавляем 1 ст. л. томатной пасты и колечко жгучего перца. Прикрываем крышкой, сбавляем нагрев и варим до готовности при умеренном кипении.
2.
Приготовим глазурь. Переливаем готовый бульон через сито в сковороду, доливаем немного воды в сотейник и продолжаем подваривать рёбра. Ставим сковороду с бульоном на нагрев, добавляем 2 ст. л. сладкого соуса чили и выпариваем бульон до консистенции сиропа.
3.
Накрываем противень фольгой, выкладываем готовые рёбра выпуклой стороной вверх и смазываем глазурью с помощью кисти. Устанавливаем в духовке режим конвекции и гриля при максимальной температуре (230-260 градусов) и отправляем рёбра на 2-3 минуты до образования корочки.
4.
Отвариваем для гарнира маленький картофель в кожуре, затем разогреваем сковороду с добавлением растительного масла и, не нарезая, обжариваем картофель, солим, добавляем 2 зубчика чеснока в шелухе и веточку тимьяна.
5.
Подаем блюдо на сланце. Выкладываем картофель и рёбра, украшаем блюдо звёздочками бадьяна и помидорами черри, обжаренными в растительном масле. Поливаем картошку остатками масла из сковороды и посыпаем кунжутом. Приятного аппетита!

Комментарии⁷

Мария Удалова

12 февраля 2016, 07:00

Оооочень вкусно!!!!!!!!!!!!!

Администратор

30 декабря 2015, 11:00

Андрей Борисович, не могли бы Вы уточнить, где именно Вы это заметили?

Куделин Андрей Борисович

29 декабря 2015, 18:24

Все хорошо получается. И так с каждым рецептом Ильи. Это надежные методики получения вкусной еды.
Однако я о другом. В некоторых рецептах, например по посолу рыбы, аточнее в рецензиях есть неприкрытый мат и другие малоприятные замечания о личности знаменитого повара. Мне это очень не приятно. Как-то вкусная еда и грязные инсинуации не совпадают совсем. Прошу модератора сайта. - а нельзя ли фильтроваться "базар", удалять эту грязь и дать возможность нормальным людям общаться.
С уважением,
АК

Екатерина Кудрявцева

21 декабря 2015, 18:56

Сегодня готовила ребрышки по этому рецепту: просто пальчики оближешь. Очень вкусно, семья довольна. Спасибо, Илья.

Иван

19 декабря 2015, 17:10

можно ли готовить из другого мяса

Администратор

7 декабря 2015, 11:00

Яков, видео будет доступно в ближайшее время, следите за обновлениями :)

Яков

4 декабря 2015, 19:09

Добрый день! А почему нет видел? Просмотрел начало передачи, хотел посмотреть всё с начала.

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Диетическое меню Звездные рецепты Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок

Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты для пикника Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с апельсином Блюда с апельсином, имбирём, картофелем и томатной пастой Блюда с апельсином и имбирём Блюда с апельсином и картофелем Блюда с апельсином и томатной пастой Блюда с имбирём Блюда с имбирём, картофелем и томатной пастой Блюда с имбирём и картофелем Блюда с имбирём и томатной пастой Блюда с картофелем Блюда с картофелем и томатной пастой Блюда с томатной пастой

Подкопчённые свиные рёбра в глазури

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁷

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подкопчённые свиные рёбра в глазури

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии7

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁷