Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Плов с телячьими потрохами

1108

Ингредиенты

печёнка телячья —
150 г
почки телячьи —
200 г
сердце телячье —
300 г
язык телячий —
100 г
нут —
200 г
рис —
214 г
по вкусу
черный перец —
по вкусу
соль —
по вкусу
2 шт.
2 шт.
масло оливковое —
65 мл
масло растительное —
50 мл
масло кунжутное —
20 мл
изюм —
100 г
чеснок —
1 зубчик
помидоры черри
перец чили —
1 шт.
лимон —
1 шт.
черемша
петрушка
мацони

Способ приготовления

  • 1.
    Выкладываем замоченный горох нут в сотейник. Ставим на огонь.
  • 2.
    Ставим на огонь большую сковороду. Наливаем кипяток. Выкладываем почки и кусок сердца. Добавляем лавровый лист и душистый перец. Накрываем крышкой. Варим 1,5 часа и меняем за это время воду 3 раза.
  • 3.
    Ставим кастрюлю на огонь. Чистим репчатый лук и морковь. Нарезаем морковь вкосую и выкладываем в кастрюлю. Добавляем оливковое, растительное, кунжутное и сливочное масла.
  • 4.
    Нарезаем репчатый лук и добавляем к моркови. Чистим корень сельдерея и нарезаем соломкой. Добавляем к овощам. Нарезаем печень. Помешиваем овощи в кастрюле.
  • 5.
    Достаем сердце и почки из кастрюли. Даем остыть. Нарезаем отварной язык. Добавляем к овощам печень и язык. Обжариваем, отодвинув овощи в сторону. Нарезаем сердце и добавляем в кастрюлю. Удаляем из почек жировой слой. Нарезаем и добавляем в кастрюлю. Откидываем горох нут на сито. Добавляем в кастрюлю. Добавляем изюм и барбарис. Перемешиваем.
  • 6.
    Добавляем зиру и неочищенные половинки чеснока. Добавляем паприку. Перемешиваем. Высыпаем рис. Посолим. Вливаем кипяток. Накрываем крышкой и не перемешиваем.
  • 7.
    Готовим соус. Нарезаем черемшу и петрушку. Выкладываем в процессор. Заливаем мацони. Взбиваем.
  • 8.
    Выкладываем в миску салатный микс. Разрезаем томаты черри пополам и добавляем к салату. Нарезаем и добавляем перец чили. Сдабриваем оливковым маслом. Добавляем лимонный сок.
  • 9.
    Когда рис в плове набухнет, уменьшаем нагрев и варим еще 20 минут. Перемешиваем плов. Выкладываем салат в тарелку. Переливаем соус в соусник. Выкладываем плов. Подаем с соусом. Приятного аппетита!

Комментарии2

Ильдус
25 ноября 2015, 23:23
Дёшево и сердито, а главное вкусно!!! А как насчёт супчика, да с потрашками?!
Марина
24 августа 2014, 22:26
Очень люблю Ваши передачи! Смотрю с удовольствием. Но этот рис с овощами и потрохами - это вообще нельзя пловом назвать. Повар торопился. Резал все кое как. А морковь! Наверное все восточные люди просто плакали у телевизора. Вообще не позитивно(((

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Говядина с грибным соусом
Хрустящий свиной бок с желтой аджикой
Медальон из говядины с грибами на шпинатном дюшесе с томатным мармеладом
Гора-мусабе
Сочный ростбиф с томленым корнем сельдерея
Зразы мясные паровые
Бифштексы провансальские
Телятина по-башкирски
Перечные стейки из говядины
Тушеная тыква с рисом и мясом
Пикантные свиные ребрышки с картофельным салатом
Баранина в соусе из инжира
Свинина с соусом
Рулет из капусты
Пельмени «медвежьи уши» со смешанным фаршем и розовой сметаной
Говяжья грудинка, томленная на овощах
Лангет в панировке
Мясо, запеченное в апельсиновом соусе
Запеченный картофель с ягненком в горшочке
Фаршированная половина тыквы с курицей и рисом
Крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом
Цветная капуста по-венски
Фаршированная говяжья вырезка
Печень в остром соусе
Уэльский гуляш в горшочке
Язык в сливочном соусе с помидорами и укропом
Пачолас
Отбивные из свинины в панировочных сухарях
Рулетики из печени с сыром
Рулет из свинины с черносливом
Кебаб в лаваше с овощами
Ягнятина с овощами в пряном соусе с хлопьями яйца
Бефстроганов в съедобной тарелке
Мясо косули, тушенное с рисом
Свиная рулька
Печень с сырным соусом
Карривурст
Бифштекс по-уральски
Рёбра барбекю
Люля-кебаб из говядины под арахисово-гранатовым соусом
Седло барашка с рататуем и вишневым демигласом
Мясо по-московски
Куриные рулеты с беконом
Печенка гриль
Язык в кляре
Мясной рулет с луком и яйцом
Говядина «Веллингтон»
Свиная рулька с адской капустой брокколи
Мясо по-уфимски
Бараньи пистолетики с розмариновым дымом
Сейчас в эфире
Филейный нож