Плов с барбарисом

7937

Ингредиенты

рис круглозерный —

1 ст.

морковь —

4 шт.

жир курдючный —

70 г

лук репчатый —

1 шт.

баранина —

500 г

чеснок —

2 головки

барбарис

зира

смесь 5 перцев

вода —

300 мл

соль

Антон Абрезов

повар с современным подходом

Выпуск «Плов с барбарисом» Программа «ТОП-100»

Количество ингредиентов

11 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Промываем рис до прозрачной воды.
2.
Растапливаем на дне казана курдючный жир.
3.
Вынимаем остатки жира и обжариваем до коричневого цвета немного нарезанного лука, чтобы удалить посторонние ароматы. Удаляем обжаренный лук и выкладываем нарезанную крупными кусками баранину, обжариваем.
4.
Вынимаем обжаренную баранину, выкладываем небольшую часть нарезанной соломкой моркови, обжариваем, затем добавляем нарезанный полукольцами лук и оставшуюся морковь. Слегка обжариваем и добавляем баранину, барбарис, зиру и смесь перцев.
5.
Интенсивно перемешиваем, заливаем ингредиенты водой, солим. Добавляем в казан чеснок, не очищая и не разбирая на зубчики, следом выкладываем промытый рис верхним слоем, разравнивая шумовкой. Если в блюдо добавлено недостаточное количество жидкости, её можно влить через шумовку, чтобы не повредить слой риса. Накрываем казан крышкой и томим плов на слабом нагреве 40 минут.
6.
Плов готов. Приятного аппетита!

Комментарии⁴

Администратор

2 октября 2019, 11:01

Александр, вы можете попробовать другой рецепт плова: /recepty/klassicheskiy-plov-iz-baraniny/

Александр

1 октября 2019, 23:25

Ужаснейший плов, как он сам и сказал в начале рисовая каша с мясом! Гоните этого повара в шею!!!

Администратор

24 октября 2018, 15:10

Ольга, мы можем узнать :)

Ольга

4 августа 2018, 22:47

Интересно, был ли когда-нибудь г-н Абрезов в Узбекистане?

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню Праздничный стол

Плов с барбарисом

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁴

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Плов с барбарисом

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии4

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁴