Разделяем утиные окорочка на две части по суставу. Отрубаем нижнюю и верхнюю части у голени.
2.
Добавляем растительное масло в казан, обжариваем утку, выкладывая кожей вниз.
3.
Нарезаем кольца лука на четвертинки, добавляем к утке и даём ему дойти до золотистости.
4.
Нарезаем имбирь мелкими кубиками, морковь — соломкой, выкладываем к утке имбирь, перемешиваем, добавляем морковь, солим и перемешиваем.
5.
Заливаем булгур водой, оставляем на 15 минут.
6.
Выкладываем в казан веточки тимьяна, заливаем водой. Тушим под крышкой 10-15 минут.
7.
Процеживаем булгур, выкладываем сверху в казан. Добавляем головку чеснока, веточки тимьяна и замоченный заранее нут. Доводим до кипения, уменьшаем нагрев, накрываем крышкой и готовим 20 минут.
8.
Убираем тимьян, перемешиваем плов, вынимаем мясо и чеснок. Снимаем с лимона цедру, убираем белую часть, нарезаем мелкими кубиками, добавляем в плов.
9.
Подаём плов, украшаем головкой чеснока и зеленью. Приятного аппетита!
Комментарии1
Владимир
9 сентября 2018, 19:06
А ничего я не думаю. Спасибо Илье!!! Сегодня приготовил - язык чуть не проглотил. Вот это повар! Всем готовить. Рекомендую.
Комментарии1