Плов из баранины

385

Ингредиенты

лопатка баранья —

2 кг

рис —

2 г

жир курдючный —

100 г

лук репчатый —

1 шт.

морковь —

2 шт.

чеснок —

1 головка

перец чили —

1 шт.

зира

анис звёздчатый

соль

вода

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Плов из баранины. Макароны с фрикадельками» Программа «Заморозил - сэкономил»

Количество ингредиентов

11 ингредиентов

Время приготовления

1 час 10 минут

Способ приготовления

1.
Нарезаем курдюк на небольшие кусочки, вытапливаем жир на разогретой сковороде.
2.
Убираем из сковороды шкварки, вытопленный жир оставляем.
3.
Разделываем баранью лопатку. Отделяем кости с небольшим количеством мякоти.
4.
Отдельно вырезаем мякоть, зачищая ее от соединительных тканей. Отдельно замораживаем лопаточную косточку и мякоть баранины.
5.
Мякоть нарезаем на средние кусочки.
6.
Обжариваем мясо в разогретом курдючном жиру, даём ему запечататься.
7.
Очищаем и измельчаем лук, морковь.
8.
Затем добавляем к мясу лук, обжариваем.
9.
Вводим морковь, зиру, звёздчатый анис, соль.
10.
Вливаем воду, накрываем крышкой и тушим зирвак. Часть готового зирвака перекладываем в контейнер, остужаем и замораживаем.
11.
Кладём в зирвак неочищенную головку чеснока и чили перец, тушим.
12.
Промываем рис, даем ему немного постоять в воде и выкладываем в зирвак.
13.
Выравниваем рис по поверхности всей площади мяса и вливаем немного воды, на рис растираем зиру и соль. Через некоторое время убираем нагрев, накрываем крышкой.
14.
Затем перемешиваем на поверхности рис, не объединяя с мясом, доводим плов до готовности.
15.
При подаче выкладываем плов на тарелку, сверху добавляем чеснок и перец.

Комментарии^{0 комментариев}

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Плов из баранины

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии0 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{0 комментариев}