Пицца «салмоне»

63800

Ингредиенты

вода —

125 мл

дрожжи свежие —

4 г

соль

масло оливковое

мука —

250 г

сыр творожный —

80 г

сливки —

30 мл

лук-порей —

40 г

филе слабосолёного лосося —

100 г

помидоры черри —

10 шт.

сыр моцарелла —

150 г

Джанни Тицци

знаток итальянской кухни

Программа «Пицца»

Количество ингредиентов

11 ингредиентов

Время приготовления

4 часа 40 минут

Способ приготовления

1.
Приготовим тесто. Растворяем дрожжи в воде, добавляем 10 г соли, 30 мл оливкового масла и 200-250 г муки. Вымешиваем однородное и гладкое тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 1 час. Затем делаем обминку и оставляем ещё на 3 часа.
2.
Для белого соуса соединяем творожный сыр с 33% сливками, хорошо перемешиваем, добавляем соль и оливковое масло, перемешиваем ещё раз.
3.
Для начинки нарезаем кольцами лук-порей, помидоры черри режем пополам, моцареллу рвем руками на небольшие кусочки, филе лосося нарезаем тонкими ломтиками.
4.
Раскатываем тесто в круг, оставив небольшой бортик, затем вытягиваем углы, чтобы получился квадрат или прямоугольник. Перекладываем на смазанный маслом противень, распределяем по тесту соус. Выкладываем половинки черри.
5.
Запекаем в духовке при температуре 240-250 градусов 10 минут. Добавляем моцареллу, запекаем ещё 4 минуты. Выкладываем ломтики лосося, посыпаем луком-пореем. Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{23 комментария}

Александр

11 января 2021, 21:41

Рикотта отлично подходит, уже не раз готовил.

Алена

22 декабря 2020, 14:15

Natalie обычный творог не подойдет и рокотта тоже. Подойдут не творожные, а скорее сырные продукты по названиям типа крем-сыр, творожный сыр, кремчиз. Я использовала creme cheese "Тар-тар" Туровского комбината. Главное не кладите слишком толстый слой соуса, о мешает тесту подниматься и не прогревается за 10 минут. И если честно мне не очень понравилась идея слабосоленого лосося - вкусы как-то не сошлись.. Я скорее бы положила небольшие кусочки отварного или слегка обжаренного лосося. И еще у меня чуть подгорели помидорки в последние 4 минуты, старайтесь их покрывать моцареллой, чтоб они не подгорали.

Алена

21 декабря 2020, 18:00

Скажите на каком режиме готовит пиццы Джани? 240-250 градусов на нижнем огне? На верхнем и нижнем? С конвекцией? На каком.
У нас хорошая духовка но при температуре 240-250 у нас так не зарумянивается, как у Джанни.

Кстати, мы любя называем его "Пшеничкой" - он в заставке так смешно говорит "Ну как можно так сказать Пи-шеничка"))))

Александр

15 ноября 2020, 16:15

Я думаю, отлично подойдет рикотта.

Natalie

27 октября 2020, 12:18

Какой творожный сыр лучше использовать? Жирность имеет значение? Рикотта, Маскарпоне, обычный творог в пачках или может домашний творог? Кто пробовал разные варианты - поделитесь, пожалуйста, опытом. Заранее спасибо :)

Динара

17 июля 2020, 13:49

Уже несколько раз готовлю по рецепту Джанни, тесто просто шикарное. И соли столько сколько нужно) благодарю

Наталья

27 июня 2020, 22:37

Тесто солонущее, ужас! И вообще от теста, которое готовится 4-5 часов ожидала лучшего. Это я про тесто. Начинка норм.

Антон

17 мая 2020, 16:42

Соль - ОЧЕНЬ МНОГО соли в рецепте. Наверное ошибка! Соли 1гр на 200...250гр более верно
Или я не прав?

Александра

16 февраля 2020, 16:00

Спасибо большое за ваши рецепты. Пробовали уже разные пиццы. Сегодня сделали Сальмоне - всем очень понравилось. Как в пиццерию сходили!

Администратор

27 января 2020, 12:07

Вячеслав, супер! Рады, что вам пришлось по вкусу, приятного аппетита!

Администратор

27 января 2020, 12:07

Марина, все так! За это мы его и любим!

Вячеслав

25 января 2020, 14:33

Спасибо за рецепты , почти все перепробовал стряпать , всё получилось классно !

Марина

25 января 2020, 00:18

Я не могу без улыбки смотреть передачи Джанни Тицци, особенно, когда он готовит пиццу. Больно не заморачивается, не вымеряет все сантиметрами, ровными окружностями и ровными краями. Пусть неровная и кривая пицца, соус растёкся, но, главное, она вкусная, как говорит Джанни.))) Он такой открытый, честный, непосредственный и хороший, а потому ему прощаются все его неровности в приготовлении пиццы. Мне нравятся его передачи. Удачи ему!

Администратор

9 января 2020, 10:47

Евгения, возможно, дело в духовке или некоторых условиях приготовления. В любом случае, не отчаивайтесь, попробуйте приготовить, например, пиццу с колбасками: https://www.tveda.ru//recepty/pitstsa-vurstel/

Евгения

5 января 2020, 17:38

Попробовала приготовить, тесто получилось очень жесткое, совсем не пышное и соленое слишком, на мой вкус
Хотя строго следовала указаной граммовке.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда итальянская Блюда с свежими дрожжами Блюда с свежими дрожжами, филе слабосолёного лосося, луком-пореем и мукой Блюда с свежими дрожжами и филе слабосолёного лосося Блюда с свежими дрожжами и луком-пореем Блюда с свежими дрожжами и мукой Блюда с филе слабосолёного лосося Блюда с филе слабосолёного лосося, луком-пореем и мукой Блюда с филе слабосолёного лосося и луком-пореем Блюда с филе слабосолёного лосося и мукой Блюда с луком-пореем Блюда с луком-пореем и мукой Блюда с мукой

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Пицца «салмоне»

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии23 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{23 комментария}