Пицца «ла капричоза»

66186

Ингредиенты

вода —

125 мл

дрожжи свежие —

4 г

масло оливковое —

70 мл

мука —

250 г

томаты в собственном соку —

150 г

черный перец

базилик

орегано

шампиньоны —

50 г

ветчина —

50 г

артишоки консервированные —

50 г

оливки —

10 шт.

сыр моцарелла —

150 г

соль

Джанни Тицци

знаток итальянской кухни

Программа «Пицца»

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

3 часа 30 минут

Способ приготовления

1.
Приготовим тесто. Растворяем дрожжи в воде, добавляем 10 г соли, 30 мл оливкового масла и 200-250 г муки. Вымешиваем однородное гладкое тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 1 час. Затем делаем обминку и оставляем ещё на 3 часа.
2.
Приготовим соус. Разминаем вилкой помидоры, добавляем 40 мл оливкового масла, по щепотке соли, чёрного молотого перца и сухого орегано, рвём руками свежий базилик и перемешиваем.
3.
Для начинки нарезаем шампиньон тонкими ломтиками, ветчину — соломкой. Некрупно нарезаем артишоки. Рвём моцареллу руками.
4.
Присыпаем стол мукой, раскатываем тесто в круг, затем вытягиваем углы и делаем прямоугольник. Перекладываем тесто на смазанный маслом противень, выкладываем соус и равномерно распределяем. Выкладываем шампиньоны, кусочки оливок и ветчину.
5.
Запекаем в духовке при температуре 240-250 градусов 10 минут. Добавляем моцареллу, запекаем ещё 4 минуты. Выкладываем артишоки, посыпаем орегано. Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{29 комментариев}

Сергей

19 февраля 2022, 22:17

Рабочие рецепты, но печурка моя хиловата, 220 гр, больше не могет, поэтому пеку в три этапа - сначала саму лепешку, до хруста, потом соус с начинкой, ( естли жидковат, то отдельно подсушиваю) ну и в-третьих , сыром посыпаю и отправляю еще раз в печку. Тесто чем дольше лежит в холодильнике тем лучшее и скуснее. В проф. рецептурнике американов указывают, что тесто может вылеживать в колдильнике до пяти суток

Александр

6 января 2022, 18:59

кстати, да, 10 г соли на тесто, это перебор... бросил ложку чайную соли получилось идеально, как советует Илья Исаковичик... " чуть-чуьть персол" зато полностью раскпывает вкус осттальное по рецепту - идеально, и поднялось идеально и пропекается отлично

Юля

25 сентября 2021, 13:48

Отличный рецепт теста! Делаю теперь только такое тесто и не заморачиваюсь ни с какими бортиками! Пицца всегда получается отменная!

Безпрозванный Игорь Владимирович

16 июня 2021, 20:36

сухие дрожжи к живым относятся не как 3:1, а как 1:3. будьте аккуратны и не верьте всему, что пишут администраторы:)

Татьяна Вдовенко

24 января 2021, 10:19

Очень вкусно! Подскажиие, какое количество углеводов в 100г такой пиццы?

Мария

9 января 2021, 19:16

Сделала все по рецепту. ОТЛИЧНО ПОЛУЧИЛОСЬ!. Буду пробовать другие рецепты. Спасибо.

Анатолий Плотников

18 октября 2020, 19:27

Соль в тесто добавлял 10 гр, как по рецепту. При этом не приблизительно (чайными ложками), а точно по весам. Соль мелкого помола. Тесто получилось идеальное! Не пересоленное.

Анна Демчук

10 сентября 2020, 13:24

4 гр соли вполне достаточно для такого количества муки

Максим

21 апреля 2020, 09:37

можете сказать какие ингредиенты можно заменить другим

Администратор

27 января 2020, 12:09

Вячеслав, главное, что все получилось! А с дрожжами действительно надо аккуратнее, помнить пропорцию, что сухие дрожжи к живым относятся как 3:1

Вячеслав

26 января 2020, 13:11

Дрожжи использую твёрдые !

Вячеслав

26 января 2020, 13:10

Ребят , ну это условно 10 г , щепотки вполне хватает . Я бывает с вечера делаю замес теста , час подходит обммнка и до утра в кулёк в холодильник всё отлично . Утром пока готовлю соус и ингредиенты духовка разогревается . 15 минут и завтрак готов !

Вячеслав

25 января 2020, 14:41

Да , всё обжарил и классно получилось !

Администратор

17 января 2020, 10:56

Вячеслав, обжарить грибы - хороший вариант, ну и ветчину по желанию можно!

Вячеслав

16 января 2020, 21:45

Всё получилось , только думаю надо грибы и ветчину предварительно обжарить . Моя духовка так не поджаривает ! Сволочь !

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда итальянская Блюда с консервированными артишоками Блюда с консервированными артишоками, свежими дрожжами, мукой и оливками Блюда с консервированными артишоками и свежими дрожжами Блюда с консервированными артишоками и мукой Блюда с консервированными артишоками и оливками Блюда с свежими дрожжами Блюда с свежими дрожжами, мукой и оливками Блюда с свежими дрожжами и мукой Блюда с свежими дрожжами и оливками Блюда с мукой Блюда с мукой и оливками Блюда с оливками

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Пицца «ла капричоза»

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии29 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{29 комментариев}