Пицца «кватро формаджи»

19923

Ингредиенты

вода —

125 мл

дрожжи свежие —

4 г

соль —

20 г

масло оливковое —

60 мл

мука —

250 г

сыр творожный —

200 г

сливки —

150 мл

сыр эмменталь —

70 г

сыр пармезан —

100 г

сыр горгонзола —

70 г

сыр моцарелла —

100 г

Джанни Тицци

знаток итальянской кухни

Программа «Пицца»

Количество ингредиентов

11 ингредиентов

Время приготовления

3 часа 30 минут

Способ приготовления

1.
Приготовим тесто. Растворяем дрожжи в воде, добавляем 10 г соли, 30 мл оливкового масла и 200-250 г муки. Вымешиваем однородное и гладкое тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 1 час. Затем делаем обминку и оставляем ещё на 3 часа.
2.
Приготовим белый соус: творожный сыр хорошо перемешиваем с 33% сливками, добавляем 10 г соли и 30 г оливкового масла, перемешиваем ещё раз.
3.
Для начинки сыр эмменталь нарезаем некрупной соломкой, 70 г пармезана натираем на мелкой тёрке, горгонзолу и моцареллу разбираем на небольшие фрагменты руками.
4.
Раскатываем тесто в круг, перекладываем на смазанный маслом противень, распределяем соус. Добавляем горгонзолу и эмменталь. Запекаем в духовке при температуре 240 градусов 10 минут.
5.
Посыпаем пармезаном и моцареллой, запекаем ещё 4 минуты. Снова посыпаем пармезаном. Приятного аппетита!

Комментарии⁶

Алла

21 июня 2020, 11:46

Здравствуйте! Какой именно режим нужно использовать в современной духовке?

Виктор Бурцев

5 июня 2020, 18:05

1. неплохо, но соли реально много. Если брать несоленый творожный сыр, то, может быть, и нормально было бы. Соль брал не морскую крупную, а мелкую поваренную - может быть дело было в ней тоже. Уточните в рецепте, пож-та, какой творожный сыр нужно применять
2. Просьба уточнить в рецепте сколько брать дрожжей, если они сухие
3. Соуса и правда многовато получается, в следующий раз возьму в 1,5 раза меньше.
4. Уточните режим духовки - с обдувом или без? Подогрев низ и верх, или только низ?
спасибо

Вася

10 мая 2020, 17:48

Огонь!

Елена Дитковская

26 февраля 2020, 02:00

Мне кажется, что соли много

Администратор

4 июля 2019, 10:21

Елена, это да, с такими калориями нужно и правда обращаться крайне аккуратно!

Елена Евсеева

3 июля 2019, 22:45

Соуса получилось очень много, теста надо бы побольше на такое количество. Вкусно, но... это калорийная бомба! Масло в тесте, масло на противине, масло в соусе, сыры! Попробую этот же рецепт, но с тестом без масла.

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда итальянская Блюда с свежими дрожжами Блюда с свежими дрожжами, мукой, сливками и сыром эмменталь Блюда с свежими дрожжами и мукой Блюда с свежими дрожжами и сливками Блюда с свежими дрожжами и сыром эмменталь Блюда с мукой Блюда с мукой, сливками и сыром эмменталь Блюда с мукой и сливками Блюда с мукой и сыром эмменталь Блюда с сливками Блюда с сливками и сыром эмменталь Блюда с сыром эмменталь

Пицца «кватро формаджи»

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁶

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Пицца «кватро формаджи»

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии6

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁶