Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Грибы
Курица
Молоко
Свинина
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Пицца «кватро формаджи»

47527

Ингредиенты

вода —
125 мл
дрожжи свежие —
4 г
соль —
20 г
масло оливковое —
60 мл
мука —
250 г
сыр творожный —
200 г
сливки —
150 мл
сыр эмменталь —
70 г
сыр пармезан —
100 г
сыр горгонзола —
70 г
сыр моцарелла —
100 г

Способ приготовления

  • 1.
    Приготовим тесто. Растворяем дрожжи в воде, добавляем 10 г соли, 30 мл оливкового масла и 200-250 г муки. Вымешиваем однородное и гладкое тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 1 час. Затем делаем обминку и оставляем ещё на 3 часа.
  • 2.
    Приготовим белый соус: творожный сыр хорошо перемешиваем с 33% сливками, добавляем 10 г соли и 30 г оливкового масла, перемешиваем ещё раз.
  • 3.
    Для начинки сыр эмменталь нарезаем некрупной соломкой, 70 г пармезана натираем на мелкой тёрке, горгонзолу и моцареллу разбираем на небольшие фрагменты руками.
  • 4.
    Раскатываем тесто в круг, перекладываем на смазанный маслом противень, распределяем соус. Добавляем горгонзолу и эмменталь. Запекаем в духовке при температуре 240 градусов 10 минут.
  • 5.
    Посыпаем пармезаном и моцареллой, запекаем ещё 4 минуты. Снова посыпаем пармезаном. Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии8 комментариев

Ирина Пархоменко
18 октября 2021, 23:33
Обожаю его с тех пор, когда услышала "пшЫшеничка"
Natalie
27 октября 2020, 12:17
Какой творожный сыр лучше использовать?
Жирность имеет значение?
Рикотта, Маскарпоне, обычный творог в пачках или может домашний творог?

Кто пробовал разные варианты - поделитесь, пожалуйста, опытом.
Заранее спасибо :)
Алла
21 июня 2020, 11:46
Здравствуйте! Какой именно режим нужно использовать в современной духовке?
Виктор Бурцев
5 июня 2020, 18:05
1. неплохо, но соли реально много. Если брать несоленый творожный сыр, то, может быть, и нормально было бы. Соль брал не морскую крупную, а мелкую поваренную - может быть дело было в ней тоже. Уточните в рецепте, пож-та, какой творожный сыр нужно применять
2. Просьба уточнить в рецепте сколько брать дрожжей, если они сухие
3. Соуса и правда многовато получается, в следующий раз возьму в 1,5 раза меньше.
4. Уточните режим духовки - с обдувом или без? Подогрев низ и верх, или только низ?
спасибо
Вася
10 мая 2020, 17:48
Огонь!
Елена Дитковская
26 февраля 2020, 02:00
Мне кажется, что соли много
Администратор
4 июля 2019, 10:21
Елена, это да, с такими калориями нужно и правда обращаться крайне аккуратно!
Елена Евсеева
3 июля 2019, 22:45
Соуса получилось очень много, теста надо бы побольше на такое количество. Вкусно, но... это калорийная бомба! Масло в тесте, масло на противине, масло в соусе, сыры! Попробую этот же рецепт, но с тестом без масла.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Пицца с грибами в виде сердца
Пицца «вурстел»
Пицца «маринара»
Пицца «дель контадино»
Пицца «кальцоне»
Пицца «ла капричоза»
Пицца «салмоне»
Пицца «тонно э чиполла»
Пицца на тортилье