Пирожное «Ленинградское»

422

Ингредиенты

желтки —

3 шт.

масло сливочное —

150 г

сахар —

150 г

мука пшеничная —

300 г

соль —

1 щепотка

разрыхлитель —

10 г

яйцо —

225 г

сироп глюкозы —

1 ст. л.

сахар —

165 г

Пшеничная мука —

105 г

ванилин —

5 г

джем абрикосовый —

100 г

вода

персики консервированные —

100 г

желатин —

20 г

вода —

50 мл

сахар —

50 г

Катрин Баер

мастер безглютеновых блюд

Выпуск «Пирожное «Ленинградское»» Программа «Выпечка на пАру»

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Готовим песочную прослойку. В деже взбиваем сливочное масло до белой массы.
2.
Всыпаем к маслу сахар, соль, продолжаем взбивать до состояния «помадки».
3.
Отделяем желтки от белков. Вливаем желтки в дежу.
4.
Муку соединяем с разрыхлителем и объединяем. Всыпаем муку в дежу и замешиваем тесто.
5.
Раскатываем песочное тесто в тонкий пласт.
6.
Перекладываем тесто на пергаменте в форму для выпекания и распределяем по всей поверхности.
7.
Ставим в духовку, разогретую до 160-170 градусов, на 10 минут и выпекаем до полуготовности.
8.
Готовим бисквитную прослойку. Соединяем в деже яйца, глюкозный сироп, сахар и взбиваем.
9.
Муку смешиваем с ванилином и отправляем в дежу, всё перемешиваем.
10.
Для прослойки нагреваем абрикосовый джем и вливаем небольшое количество воды, всё перемешиваем, чтобы джем стал более тягучим.
11.
Промазываем песочный слой теста джемом.
12.
Заливаем джем бисквитной прослойкой.
13.
Выпекаем десерт в духовке, разогретой до 190 градусов, 12-15 минут.
14.
Готовим декор. Разводим желатин в воде.
15.
Нагреваем в сотейнике воду, засыпаем сахар, перемешиваем.
16.
Перекладываем набухший желатин в сироп и всё тщательно перемешиваем.
17.
Консервированные персики нарезаем на дольки.
18.
Вынимаем пирожное из духовки, даем немного остыть и срезаем края.
19.
Выливаем желе на поверхность десерта и равномерно распределяем.
20.
Украшаем сверху дольками консервированных персиков.
21.
Разрезаем десерт на порционные пирожные.

Комментарии^{0 комментариев}

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Пирожное «Ленинградское»

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии0 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{0 комментариев}