Пирог с телячьими хвостами

2510

Ингредиенты

хвост телячий —

300 г

лук репчатый —

1 шт.

чеснок —

3 зубчика

масло подсолнечное —

60 мл

тимьян —

3 веточки

розмарин —

1 веточка

масло сливочное —

2 ст. л.

мука —

2 ст. л.

бульон —

500 мл

соль

смесь 5 перцев

кинза —

2 веточки

тесто слоеное —

2 листа

желтки —

1 шт.

вода —

морковь —

2 шт.

помидор —

2 шт.

базилик —

2 веточки

кориандр

сливки —

30 мл

крахмал кукурузный —

10 г

Антон Абрезов

повар с современным подходом

Выпуск «Пирог с телячьими хвостами » Программа «Субпродукты»

Количество ингредиентов

21 ингредиент

Время приготовления

2 часа 5 минут

Способ приготовления

1.
Разбираем телячьи хвосты, отваренные заранее в течение 1,5-2 часов с травами.
2.
Нарезаем 1/2 луковицы и 2 зубчика чеснока. Разогреваем сковороду с добавлением 30 мл подсолнечного масла и обжариваем. Добавляем 2 веточки тимьяна, 1 веточку розмарина и 1 ст. л. сливочного масла. Загущаем 2 ст. л. муки. Вливаем бульон, оставшийся после варки хвостов, солим и перчим. Добавляем 2 веточки кинзы.
3.
Раскатываем тесто. Выкладываем начинку и формируем пирог. Смазываем смесью 1 желтка и 5 мл воды. Выпекаем 10-15 минут при температуре 180 градусов.
4.
Нарезаем 1/2 луковицы, 1 зубчик чеснока и 2 помидора. Натираем морковь на тёрке. Пассеруем лук и чеснок на 30 мл подсолнечного масла, добавляем морковь, 1 ст. л. сливочного масла и помидоры. Тушим. Добавляем листья 1 веточки тимьяна, 20 мл воды, 2 веточки базилика и молотый кориандр. Доводим до вкуса солью и смесью пяти перцев. Измельчаем с помощью блендера, добавив кукурузный крахмал, чтобы соус стал густым.
5.
Подаем пирог с соусом, украшаем кинзой. Приятного аппетита!

Комментарии^{2 комментария}

Администратор

15 октября 2018, 11:06

Константин Potomskiy, с теми, которые нравятся :)

Константин Potomskiy

14 октября 2018, 10:32

С какими травами мясо то варить???

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с бульоном Блюда с бульоном, телячьим хвостом, кориандром и кукурузным крахмалом Блюда с бульоном и телячьим хвостом Блюда с бульоном и кориандром Блюда с бульоном и кукурузным крахмалом Блюда с телячьим хвостом Блюда с телячьим хвостом, кориандром и кукурузным крахмалом Блюда с телячьим хвостом и кориандром Блюда с телячьим хвостом и кукурузным крахмалом Блюда с кориандром Блюда с кориандром и кукурузным крахмалом Блюда с кукурузным крахмалом

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Пирог с телячьими хвостами

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии2 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{2 комментария}