Пирог с рыбой и картофелем

553

Ингредиенты

Тесто

масло сливочное —

150 г

мука пшеничная —

300 г

соль —

7 г

куркума —

10 г

вода —

95 мл

Начинка

форель

лук-порей —

1 шт.

картофель —

3 шт.

масло сливочное

соль

черный перец

Льезон

яйцо —

1 шт.

вода

Соус

лук-порей —

0.5 шт.

масло растительное

чеснок —

1 зубчик

укроп

мускатный орех

сливки —

75 мл

соль

черный перец

сметана 20% —

2 ст. л.

Катрин Баер

мастер безглютеновых блюд

Выпуск «Пирог с рыбой и картофелем» Программа «Выпечка на пАру»

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Готовим тесто. Соединяем в миске сливочное масло, пшеничную муку и соль.
2.
Всё перетираем руками.
3.
Затем добавляем куркуму и перемешиваем.
4.
Вливаем постепенно холодную воду и замешиваем тесто.
5.
Готовое тесто собираем в комок.
6.
Делим на 2 части и даём тесту отдохнуть.
7.
Готовим начинку. У лука-порея отрезаем белую часть с небольшим кусочком зелёной части и шинкуем.
8.
Картофель очищаем и натираем на тёрке тонкими слайсами.
9.
Рыбу нарезаем на небольшие кусочки и убираем кости.
10.
Разогреваем сковороду со сливочным маслом, обжариваем лук-порей.
11.
Формуем пирог. Раскатываем тесто скалкой высотой 1-1,5 см.
12.
В форму выкладываем полоски пергамента.
13.
Переносим в форму тесто, оставляя бортики.
14.
На дно теста выкладываем слой сырого картофеля, кусочки сливочного масла, соль, чёрный перец.
15.
Далее распределяем половину лука, слой рыбы, соль, чёрный перец.
16.
Затем завершающий слой лука.
17.
Сверху накрываем слоем раскатанного теста, в центре и по бокам делаем надрезы.
18.
Края теста скрепляем между собой.
19.
Из обрезков теста можно скатать жгуты, завернуть фигурки, узоры и выложить сверху.
20.
Готовим льезон – смешиваем яйцо и воду
21.
Смазываем пирог льезоном.
22.
Ставим пирог в духовку, разогретую до 160-165 градусов, на 30-40 минут.
23.
Готовим соус. Нарезаем лук-порей, чеснок.
24.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем лук и чеснок, обжариваем.
25.
Добавляем сухой укроп, молотый мускатный орех, заливаем сливками, солим, перчим, перемешиваем, добавляем сметану.
26.
Даём немного выпариться.
27.
Достаём пирог из духовки, даём ему немного остыть
28.
Пирог подаём с соусом.

Комментарии^{0 комментариев}

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео Блюда с форелью Блюда с форелью, картофелем, куркумой и луком-пореем Блюда с форелью и картофелем Блюда с форелью и куркумой Блюда с форелью и луком-пореем Блюда с картофелем Блюда с картофелем, куркумой и луком-пореем Блюда с картофелем и куркумой Блюда с картофелем и луком-пореем Блюда с куркумой Блюда с куркумой и луком-пореем Блюда с луком-пореем

Салат цезарь Салат оливье Шашлык