Пирог с пикшей, курицей и шампиньонами

6124

Ингредиенты

мука кукурузная —

116 г

мука пшеничная —

65 г

молоко —

200 мл

масло сливочное —

85 г

разрыхлитель

яйцо —

3 шт.

пикша —

400 г

грудка куриная —

200 г

шпинат —

400 г

шампиньоны —

100 г

лук репчатый —

1 шт.

лимон —

1 шт.

мускатный орех —

на кончике ножа

соль —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

масло растительное

Евгения Барукова

главная по выпечке

Выпуск «Пирог с пикшей, курицей и шампиньонами» Программа «Теле-теле-тесто»

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Соединяем кукурузную муку, растопленное сливочное масло, пшеничную муку, чайную ложку разрыхлителя, 100 мл молока и 1 яйцо. Перемешиваем венчиком до однородности и отставляем в сторону.
2.
Для начинки нарезаем репчатый лук и шампиньоны на мелкий кубик, разогреваем сковороду с добавлением растительного масла и слегка обжариваем сначала лук, затем добавляем к нему грибы.
3.
Перебираем филе у отварной рыбы, чтобы не попадались кости и кожа, измельчаем и отправляем в миску. Мелко нарезаем отварную куриную грудку, отправляем к рыбе и вываливаем в эту же миску грибы с луком.
4.
На ту же сковороду добавляем немного растительного масла и припускаем замороженный шпинат в течение 1 минуты. Вбиваем в миску с рыбно-куриным фаршем 2 яйца, вливаем 100 мл молока, добавляем щепотку соли, черный перец, примерно половину чайной ложки мускатного ореха и тщательно перемешиваем. Нарезаем 6 кружочков лимона.
5.
Собираем пирог по принципу «наоборот». Стелим в разъемную или силиконовую форму пергамент, выкладываем по кругу кружочки лимона, на них выкладываем половину порции начинки, равномерно распределяем по форме, уплотняя массу с помощью лопатки. Затем выкладываем слой шпината, распределяем по форме и закрываем второй частью начинки, заливаем тестом и выравниваем лопаткой.
6.
Выпекаем при температуре 180 градусов 30 минут до насыщенного коричневого цвета. Вынимаем из духовки, накрываем сверху тарелкой, переворачиваем и снимаем форму. Пирог готов! Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{25 комментариев}

Администратор

3 апреля 2019, 11:08

Светлана, здравствуйте! Спасибо за Ваш отзыв ;) Нам тоже очень нравится готовить в силиконовых формах :)

светлана

3 апреля 2019, 07:24

пирог замечательный, вкусный и сытный. Единственно- рекомендую готовить в силиконовой форме, т. к. в шпинате много влаги и при выкладывании начинки из разъемной формы вытекает сок.

Администратор

18 января 2019, 11:04

Лариса, спасибо за Ваш комментарий. Действительно, новый рецепт лучше пробовать, соблюдая все рекомендации повара, а в дальнейшем корректировать по своему вкусу.

Лариса

17 января 2019, 16:23

Все, что предлагает Евгения, больше профессиональные блюда, чем любительские. То, что я готовила по её рецептам, мне и тем, кого я угощала, очень понравилось. Убирать из рецептуры, ингредиенты, не попробовав блюда, мягко говоря опрометчиво.

Администратор

26 октября 2018, 12:14

Елена, вкусы у всех разные :) Выбирайте блюда, которые Вам по душе.

Елена.

26 октября 2018, 10:30

Объясните.Ну зачем? зачем мешать не пойми что и все в одну кучу.

анна

9 января 2018, 09:00

на новогодний стол решила сделать этот пирог. задумка пирога неплохая, но тесто у меня получилось довольно таки густое. и в целом пирог не произвел впечатление. ожидание не оправдалось.

Галина

26 октября 2017, 09:21

Испекла пирог по рецепту, единственное у нас не нашла пикшу и заменила ее на треску. Не смотря на сочетание продуктов пирог очень понравился. И лимон здесь к месту, без него уже будет не то, он вносит свою нотку в этот пирог.Угощала на работе, всем очень понравился.

Татьяна

3 августа 2016, 15:50

Дорогие друзья! Разве можно быть такими жестокими и злыми? Зачем осквернять то, что делается с любовью и удовольствием? Посмотрите на Евгению, ее внешность, отношение к тому, что она делает, говорят о большой любви и удовольствии к своему делу. А кому не нравится, смотрите другие каналы, ищите рецепты в интернете и пеките себе на здоровье. Из-за таких высказываний лишний раз убеждаешься - сколько есть невежд в России, поэтому о нас такое мнение в мире.

Елена

1 июля 2016, 12:19

Полностью согласна с Юлией. Евгения готовит оригинальные блюда, чтобы вам, уважаемые критики, открыть новые сочетания вкусов, чтобы вы не пекли всю жизнь пироги с одной курицей или одной рыбой. Женечка молодец!

Юлия

11 апреля 2016, 21:09

На вкус и цвет товарищей нет!!! Делала Мама точь в точь, восхитительно!!! Все делают стандарт, а Вы попробуйте, что-то нестандартное:)

Инна

1 апреля 2016, 14:38

Пирог вкусный, но на любителя. В холодном варианте - лучше, а в горячем мне не очень понравился. А лимоны точно лишние. Я делала без них.

Не зачет

14 декабря 2015, 01:28

Елена, извините, но ваш коммент и "спасиба" за рецепт- мимо кассы! Здесь пирог должен быть с курицей, рыбой и непременно!!! с печеными лимонами!

вася

12 декабря 2015, 15:16

Мда, рыба с курицей, да еше лимонами, меня тоже покорежила..

Елена

12 ноября 2015, 13:36

Приготовила такой пирог, только с рыбой! Без курицы. Вкусно! Ну и лимоны тоже меня "покорёжили" малость...)))их не добавляла, а посыпала сверху укропчиком...Спасибо за оригинальный рецепт!