Пирог с курицей и уткой под сырной корочкой

5522

Ингредиенты

филе куриное

окорок куриный

утка

лаваш

сыр сулугуни —

300 г

яйцо —

4 шт.

лук зеленый

укроп

масло сливочное —

60 г

масло растительное —

45 мл

соль —

по вкусу

белый перец

масло оливковое —

15 мл

мука —

9 г

сливки —

300 мл

вино белое —

50 мл

сахар

лимон

помидор

помидоры черри

базилик

базилик красный

петрушка

лук зеленый

Сергей Малаховский

Выпуск «Пирог с курицей и уткой под сырной корочкой» Программа «Птица. От филе до фарша»

Количество ингредиентов

23 ингредиента

Время приготовления

55 минут

Способ приготовления

1.
Нарезаем куриное филе и утиную грудку на коже кубиком. Вырезаем кусок мякоти бедра. Нарезаем кубиком. Разогреваем сковороду. Кладем мясо в миску. Добавляем соль и белый перец. Перемешиваем.
2.
Обжариваем мясо птиц на сухой сковороде по две минуты с каждой стороны. Перекладываем в миску.
3.
Готовим сырную начинку. Натираем сулугуни на крупной терке. Откладываем небольшую часть сыра. Остальной сыр кладем в миску. Вбиваем 4 яйца. Перемешиваем. Нарезаем зеленый лук и укроп. Добавляем зелень в сыр. Перемешиваем до однородности.
4.
Разогреваем две сковороды с добавлением сливочного масла. Отрезаем по размерам сковородок четыре куска тонкого лаваша. Убавляем огонь. Смачиваем куски в холодной воде. Кладем в сковороды по листу лаваша.
5.
Выкладываем сырную начинку на середину листа лаваша. Распределяем по поверхности, но оставляем свободные края. Сверху выкладываем слой мяса птиц. Затем снова кладем сырную начинку. Накрываем мокрым лавашом. Когда нижний лаваш подрумянится, переворачиваем. Повторяем тоже самое с лавашом на другой сковороде.
6.
Готовим соус. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового, растительного и сливочного масел. Добавляем столовую ложку муки. Пассеруем муку, все время помешивая венчиком. Вливаем вино. Выпариваем до загустения. Добавляем соль, белый перец и сахар. Перемешиваем.
7.
Застилаем противень пергаментом. Смазываем растительным маслом. Вливаем сливки в сковороду. Выкладываем на пергамент один слой лаваша с начинкой. Сверху смазываем соусом. Закрываем вторым лавашом с начинкой. Смазываем соусом. Посыпаем отложенным сыром. Ставим на 8 минут при температуре 200 градусов.
8.
Выкладываем пирог на тарелку. Украшаем лимоном, помидорами, половниками помидоров черри, базиликом, укропом и зеленым луком. Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{8 комментариев}

Анна

25 декабря 2018, 00:29

Очень вкусный пирог!)миллион калорий ,но отказаться невозможно.готовила много раз и всегда все хвалили!!!

Оксана

1 октября 2018, 23:21

Очень оригинальный рецепт обязательно попробую сделать, большое спасибо Сергею за его интересные идеи, мне очень нравится что он готовит, настоящий мастер своего дела....

Максим

30 декабря 2015, 09:39

Рецепт очень понравился,только я называю это все дело куриный торт

Евгения

17 ноября 2015, 14:18

Нереально вкусный, быстрый и простой пирог. Теперь это закуска на все мероприятия))) Спасибо, Сергей!

Елена

18 сентября 2015, 15:29

Очень вкусный пирог! Во второй слой добавила грибов, вкусно!!! По крышке от кастрюли вырезала из лаваша круг(а не квадратом на сковороду)) получился очень аккуратный ,круглый пирожок. Спасибо за рецепты!!!

Регина

17 мая 2015, 13:02

Пока Малаховский готовил этот пирог текли слюнки, сегодня же приготовлю))

Сергей Ермолаев

23 февраля 2015, 21:27

Пирог действительно очень вкусный!

Мария

30 января 2015, 20:13

Спасибо большое за рецепт. Очень вкусный пирог, не могу оторваться!)))

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео армянская Блюда с красным базиликом Блюда с красным базиликом, куриным филе, лавашом и лимоном Блюда с красным базиликом и куриным филе Блюда с красным базиликом и лавашом Блюда с красным базиликом и лимоном Блюда с куриным филе Блюда с куриным филе, лавашом и лимоном Блюда с куриным филе и лавашом Блюда с куриным филе и лимоном Блюда с лавашом Блюда с лавашом и лимоном Блюда с лимоном

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Пирог с курицей и уткой под сырной корочкой

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии8 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{8 комментариев}