Пирог с курицей по-графски

4405

Ингредиенты

мука пшеничная —

500 г

масло сливочное —

360 г

яйцо —

4 шт.

кефир —

240 мл

соль —

по вкусу

филе куриное —

600 г

грибы белые —

50 г

бульон куриный —

480 мл

сливки —

240 мл

коньяк —

100 мл

мускатный орех —

на кончике ножа

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Количество ингредиентов

11 ингредиентов

Время приготовления

3 часа 50 минут

Способ приготовления

1.
Отвариваем куриное филе. Заливаем сушеные белые грибы холодной водой. Соединяем муку, 1 яйцо, кефир и замешиваем однородное тесто. Даем тесту постоять в холодильнике 10-12 минут.
2.
Разминаем сливочное масло с 2 столовыми ложками муки. Охлажденное тесто раскатываем в квадратный лист, в центр выкладываем масло. Соединяем углы теста и складываем их в «конверт», расположив углы квадрата над маслом. Раскатываем тесто в прямоугольник, соединяем противоположные углы на середине листа и вновь раскатываем тесто. Сворачиваем заготовку и убираем в холодильник на 2 часа.
3.
Отвариваем грибы в той же воде, где они замачивались. Нарезаем грибы и вареную курицу небольшими ломтиками.
4.
Обжариваем 1 ст. л. муки на масле, вливаем бульон, варим, постоянно помешивая, в течение 5-6 минут. Вливаем сливки, добавляем 2 яичных желтка и тщательно перемешиваем. Смешиваем соус с грибами и курицей.
5.
Добавляем в начинку коньяк, приправляем солью и щепоткой мускатного ореха. Разделяем тесто пополам и раскатываем в прямоугольные пласты толщиной по 8-9 мм. Смазываем противень маслом и кладем на него половину теста. Сверху выкладываем начинку, накрываем ее вторым пластом теста, защипнув края. Взбиваем 1 желток и смазываем поверхность пирога.
6.
Накалываем пирог вилкой и отправляем в духовку при температуре 240 градусов на 25-30 минут. Приятного аппетита!

Комментарии^{2 комментария}

Мирочка.

3 февраля 2016, 05:40

Спасибо, очень вкусно.
+3 оценка.

Елена

9 ноября 2015, 21:55

Пирог должен быть отменным !

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Пирог с курицей по-графски

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{2 комментария}