Приготовим тесто. Разводим 1,5 ч. л. 9% уксуса в рассоле. Нарезаем кусочками холодное масло. Присыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем масло и высыпаем на него муку.
2.
В несколько заходов поливаем муку рассолом и втираем в нее масло. Собираем тесто в шар, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 30 мин.
3.
Приготовим начинку. Мелко нарезаем говядину. Обжариваем на раскаленной сковороде до полуготовности.
4.
Нарезаем пол-луковицы на средний кубик, нарезаем огурцы и морковь соломкой, отправляем обжариваться к мясу. Добавляем томатную пасту, солим, перчим по вкусу. Хорошо прогреваем и затем остужаем.
5.
Делим тесто на две части. Раскатываем основу толщиной 5 мм. Выкладываем в форму для выпекания, делаем бортики, добавляем и равномерно распределяем остывшую начинку. Раскатываем второй пласт теста, накрываем начинку и защипываем края.
6.
Взбиваем яйцо, смазываем поверхность пирога и делаем небольшое отверстие в центре. Заранее разогреваем духовку до температуры 180 градусов. Отправляем выпекаться при режиме «Конвекция» на 25-30 минут. Приятного аппетита!
Комментарии4
Ele300777
11 февраля 2018, 22:58
Восторг! Нет слов, одни междометия и хруст за ушами.... Рецепт - в кулинарный зал славы!!! Удивлены отзывом о недостаточной сочетаемости, тк на наш вкус сочетание идеальное! Очень удивило тесто: такое податливое, что его можно было бы раскатывать и до толщины теста на штрудель. В одном Евгения ошиблась....сказала, что очень сытный, а мы с мужем за вечер 2/3 пирога умяли...
Руслана
2 апреля 2017, 15:03
Пирог всем понравился даже остыть не успел. Песочное тесто тоненькое,хрустящее. Начинка сочная, вкусная. Спасибо за рецепт Евгении. Ждем новых пирогов.
Влад
30 мая 2016, 22:26
Сегодня отведали такого пирога В общем на любителя но прикольно конечно Думаю, что маловато остринки Перчик чили в начинке не помешал. песочное тесто,на мой вгляд, не сочетается с начинкой Такое впечатление, словно вкушаешь солоноватое мясо с огурцом и печеньем
Комментарии4