Песочное печенье с шоколадным чили соусом

4692

Ингредиенты

маргарин —

250 г

сахар —

200 г

яйцо —

2 шт.

мука пшеничная —

400 г

соль

апельсин

джем апельсиновый

перец чили

шоколад темный —

150 г

сливки —

150 мл

вода —

1 л

чай зеленый —

1 щепотка

чай черный —

1 щепотка

кардамон —

1 щепотка

гвоздика —

6 шт.

имбирь молотый —

1 ч. л.

мускатный орех

молоко —

100 мл

Владимир Павлов

небанальный повар

Выпуск «Песочное печенье с шоколадным чили соусом» Программа «Дежурный по кухне»

Количество ингредиентов

18 ингредиентов

Время приготовления

1 час 15 минут

Способ приготовления

1.
Приготовим тесто. Разминаем ложкой маргарин комнатной температуры (можно заменить сливочным маслом) и смешиваем с сахаром при помощи миксера или венчика. Добавляем яйца и немного соли, постепенно вводим муку и замешиваем тесто. Натираем в тесто апельсиновую цедру. Заворачиваем его в пергаментную бумагу и оставляем в холодильнике на 40 минут.
2.
Пропускаем холодное тесто через мясорубку и формуем печенье. Выкладываем на некоторые изделия апельсиновый джем. Ставим в духовку при 180-200 градусах на 15 минут.
3.
Приготовим соус. Топим шоколад со сливками 33% до однородной консистенции, добавляем апельсиновую цедру и половину мелконарезанного чили перца.
4.
Приготовим напиток. Завариваем в кипятке зелёный и чёрный чаи. Слегка обжариваем на сковороде кардамон и гвоздику и добавляем в чай. Также добавляем 1 ч. л. молотого имбиря, ½ ч. л. мускатного ореха и 50-100 мл молока. Процеживаем напиток через сито.
5.
При подаче украшаем печенье соусом. Подаём с чаем. Приятного аппетита!