Пескадо энвуэльто (запечённая рыба с соусом)

598

Ингредиенты

окунь —

3 шт.

чеснок —

4 зубчика

соль

черный перец

орегано

лайм

кинза

листья банана

ботва от редиса

перец чили

имбирь

лук репчатый

перец болгарский

арахис

семечки тыквенные

бульон куриный

уксус яблочный

сахар

корица —

1 шт.

гвоздика

кумин

кориандр

растительное масло

банан

мука

кунжут

орегано

Педро Гонсалес

Программа «Как там едят»

Количество ингредиентов

26 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Разделываем тушку окуня: вырезаем хребет, вынимаем внутренности и делаем насечки на коже.
2.
Чеснок нарезаем на пластинки и вкладываем в надрезы, солим, перчим. Сбрызгиваем соком лайма, вкладываем внутрь кинзу, добавляем орегано.
3.
Плотно заворачиваем в банановые листья, затем заворачиваем в фольгу и запекаем на гриле 15 минут.
4.
Готовим соус. На сковороде прогреваем специи: корицу, гвоздику, кумин, кориандр. Добавляем зелёный перец чили и измельчённый корень имбиря. Всё что было обжарено на сковороде перетираем в ступке.
5.
Разогреваем сотейник с растительным маслом, начинаем обжаривать чеснок, лук, имбирь, перец чили, болгарский перец, затем добавляем арахис и тыквенные семечки, активно перемешиваем и всё вместе жарим.
6.
Нарезаем ботву редиски и кинзу. Добавляем все специи, зелень, перчим, солим, продолжаем обжаривать. Вливаем яблочный уксус, добавляем сахар и куриный бульон. Готовую смесь пробиваем блендером.
7.
Нарезаем банан, обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон на сковороде с растительным маслом.
8.
Возвращаемся к рыбе. Снимаем банановые листья. Срез лайма посыпаем кунжутом и орегано, перчим и солим. Для подачи разогреваем соус, поливаем им рыбу, выкладываем бананы, украшаем кунжутом и чили перцем. Приятного аппетита!

Комментарии^{0 комментариев}

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Пескадо энвуэльто (запечённая рыба с соусом)

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии0 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{0 комментариев}