Печу-манду

5539

Ингредиенты

мука —

320 г

масло растительное —

2 ст. л.

вода —

65 мл

шпинат —

150 г

лук репчатый —

1 шт.

лук зеленый

херес —

2 ст. л.

масло кунжутное —

1 ст. л.

соус устричный —

2 ст. л.

черный перец

кимчи —

100 г

окорок свиной —

250 г

сало —

40 г

соль

соус соевый

кунжут

Пётр Пахомов

находчивый мастер кулинарии

Программа «Полный пельмень»

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

1 час 30 минут

Способ приготовления

1.
Приготовим белое тесто: соединяем 160 г муки, 1 ст. л. растительного масла, щепотку соли и воду. Замешиваем тесто и оставляем на 30 минут, периодически подмешивая.
2.
Приготовим зелёное тесто: измельчаем в блендере шпинат со щепоткой соли, отжимаем через марлю, чтобы получить сок. Соединяем 160 г муки, 1 ст. л. растительного масла и 65 мл шпинатного сока. Замешиваем тесто и оставляем на 30 минут, периодически подмешивая.
3.
Два вида теста раскатываем в колбаски. Зелёную колбаску расплющиваем и оборачиваем ею белую. Оставляем на 5 минут.
4.
Приготовим начинку: нарезаем мелкими кубиками репчатый лук и 3 пера зелёного лука, добавляем херес, кунжутное масло, устричный соус и чёрный перец. Мелко нарубаем капусту кимчи. Пропускаем через мясорубку свинину и сало. Всё соединяем, солим и перемешиваем.
5.
Немного раскатываем тесто, нарезаем на небольшие кусочки, раскатываем в сочни толщиной 2 мм, в центр выкладываем начинку, защипываем края и лепим пельмень.
6.
Смазываем дно пельменей растительным маслом, отвариваем в пароварке в течение 10-15 минут. Подаём пельмени с соевым соусом и кунжутом. Приятного аппетита!