Печень куриная по-анжуйски

312

Ингредиенты

печёнка куриная —

600 г

вино красное —

400 мл

уксус бальзамический —

10 мл

мёд —

15 г

грейпфрут —

1 шт.

салат зеленый

черный перец

морская соль

масло оливковое

Количество ингредиентов

9 ингредиентов

1.
Листья салата промываем и сушим. Промываем куриную печень, если необходимо, нарезаем. Разогреваем на сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, обжариваем печень с каждой стороны по 2- 3 минуты.
2.
Печень выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, сохраняем в тепле.
3.
Для приготовления соуса красное сухое вино увариваем на слабом огне до уменьшения в объеме вдвое. Добавляем бальзамический уксус и варим еще 5 минут. Добавляем жидкий мед, хорошо размешиваем и варим 2 минуты. Оставляем слегка остыть.
4.
Грейпфрут очищаем, разбираем на дольки, удаляем пленки.
5.
Раскладываем листья салата на тарелку. В центр выкладываем печень, солим и перчим по вкусу. Половинки долек грейпфрута раскладываем вокруг печени, поливаем салат теплым соусом, и сразу подаем. Приятного аппетита!