Пай с говядиной

4282

Ингредиенты

говядина —

1000 г

тесто слоеное —

400 г

мука пшеничная —

30 г

яйцо —

1 шт.

бекон

лук репчатый —

1 шт.

грибы белые —

50 г

масло сливочное —

40 г

портвейн —

120 мл

вино красное сухое —

120 мл

горчица —

5 г

ягоды можжевельника

тимьян

петрушка

бульон —

240 мл

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

1 час 45 минут

Способ приготовления

1.
Измельчаем лук, обжариваем на части масла до получения золотистого оттенка, посыпаем мукой и обжариваем еще 5-7 минут.
2.
Нарезаем мякоть говядины небольшими кубиками. Обжариваем мясо в масле на разогретой сковороде, снимаем с огня и обсушиваем говядину в бумажном полотенце. Нарезаем 3 ломтика бекона соломкой, обжариваем до золотистого цвета и оставляем обсушиться. Нарезаем грибы ломтиками.
3.
Вливаем в сотейник вино, портвейн, стакан бульона, добавляем чайную ложку горчицы, 7 ягод можжевельника, грибы, половину столовой ложки рубленого тимьяна и доводим смесь до кипения. Добавляем говядину, снова доводим жидкость до кипения, уменьшаем огонь и тушим 40-45 минут.
4.
Вынимаем мясо, жидкость процеживаем и увариваем на медленном огне до загустения, солим и перчим по вкусу. Смазываем маслом большую стеклянную жаропрочную форму, выкладываем мясо, сверху кладем лук, поливаем приготовленным соусом, посыпаем зеленью петрушки, укладываем бекон.
5.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 5 мм достаточной величины, чтобы можно было им накрыть форму. Смазываем края формы яйцом, накрываем ее пластом теста. Делаем в тесто несколько проколом, поверхность смазываем яйцом. Запекаем при температуре 210 градусов 10-15 минут.
6.
Подаем пай с говядиной в форме, в которой он готовился. Наслаждайтесь вкусом!