Пастуший пирог

31944

Ингредиенты

масло растительное

желтки —

1 шт.

молоко —

130 мл

петрушка

картофель —

5 шт.

соль

масло сливочное —

30 г

яйцо —

2 шт.

сыр —

50 г

лук репчатый —

1 шт.

чеснок —

3 зубчик

фарш из ягнёнка —

400 г

паста томатная —

1 ст. л.

смесь 5 перцев

вино красное сухое —

200 мл

соус вустерский —

50 мл

бульон говяжий —

100 мл

розмарин —

1 веточка

Владимир Павлов

Выпуск «Пастуший пирог» Программа «ТОП-100»

Количество ингредиентов

18 ингредиентов

Время приготовления

45 минут

Способ приготовления

1.
ПЮРЕ. Отвариваем очищенный картофель в подсоленной воде и разминаем толкушкой. Добавляем 100 мл молока и 30 г сливочного масла, перемешиваем.
2.
Натираем сыр на крупной тёрке. Добавляем его в пюре, солим. Замешиваем 2 яйца в остывшее пюре.
3.
ФАРШ. Очищаем и измельчаем лук и чеснок. Обжариваем на 3 ст. л. растительного масла. Добавляем фарш, обжариваем. Добавляем томатную пасту, перчим. Вливаем красное вино, вустерский соус и бульон, тушим 20 минут. Солим. Добавляем измельчённые розмарин и петрушку.
4.
ПИРОГ. Смазываем форму для запекания растительным маслом (1 ч. л.). На дно выкладываем ровным слоем фарш, сверху — пюре. Перемешиваем яичный желток с 30 мл молока и смазываем пирог. Запекаем пирог в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 10-15 минут. Во время приготовления посыпаем пирог сыром.
5.
При подаче украшаем пирог рубленой петрушкой. Приятного аппетита!