Пастицио с говядиной и помидорами

2973

Ингредиенты

макароны —

400 г

вода —

3000 мл

лук репчатый —

1 шт.

помидор

масло оливковое —

60 мл

чеснок —

1 зубчик

фарш говяжий —

500 г

бульон —

250 мл

сыр —

150 г

петрушка

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

масло сливочное —

40 г

мука пшеничная —

20 г

молоко —

450 мл

сливки —

150 мл

мускатный орех —

на кончике ножа

яйцо —

2 шт.

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Количество ингредиентов

18 ингредиентов

Время приготовления

1 час 35 минут

Способ приготовления

1.
Ставим сотейник с водой на нагрев, доводим до кипения, солим и отвариваем макароны до состояния «аль денте» 5-7 минут. Сливаем через сито.
2.
Мелко шинкуем лук и чеснок, очищаем помидоры от кожицы и семян, нарезаем на мелкий кубик. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла, обжариваем лук с чесноком до прозрачности. Добавляем фарш, жарим 5-7 минут, постоянно помешивая, добавляем помидоры, соль, перец и вливаем овощной бульон. Тушим 15 минут.
3.
Приготовим соус. Растапливаем сливочное масло в сотейнике, добавляем муку, тщательно перемешиваем и обжариваем. Постепенно вливаем молоко и сливки, солим, добавляем черный перец, немного мускатного ореха и варим 5 минут. Затем добавляем взбитые яйца и прогреваем соус, не доводя до кипения и активно помешивая.
4.
Смазываем форму для выпекания сливочным маслом. Укладываем слоями макароны, фарш, тертый сыр с измельченной петрушкой – так, чтобы макароны завершали блюдо. Заливаем соусом, присыпаем тертым сыром и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 45 минут. Блюдо готово! Приятного аппетита!