Программы Ведущие и повара Реклама и спецпроекты Как подключиться Контакты

Новости Статьи Вопросы о еде Звездные рецепты Интерактив

Быстрые

Простые

С видео

С фильтрами поиск быстрее!

Паста тальятелле с рубцом

2195

Ингредиенты

рубец —

100 г

лавровый лист

черный перец горошек

кориандр

уксус яблочный

тальятелле —

120 г

соль

лук репчатый —

1 шт.

чеснок —

1 зубчик

масло растительное

мороженый горошек —

50 г

масло сливочное

масло оливковое

сок лимонный

мята

петрушка

яблоко —

1 шт.

лимонная цедра

сахар

Антон Абрезов

повар с современным подходом

Выпуск «Паста тальятелле с рубцом» Программа «Субпродукты»

Количество ингредиентов

19 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
В кастрюлю с кипящей водой добавляем лавровый лист, чёрный перец горошком и щепотку кориандра. Вливаем немного яблочного уксуса. Выкладываем заранее промытый рубец. Варим до готовности 15-17 минут. Провариваем рубец несколько раз, если запах не пропадает.
2.
Достаём рубец, зачищаем и произвольно нарезаем. Нарезаем ¼ головки лука и 1 зубчик чеснока. Измельчаем петрушку и мяту.
3.
Прогреваем сковороду, добавив в неё немного растительного масла. Обжариваем рубец, немного его подсолив. Добавляем лук, чеснок и зелёный горошек. Немного обжариваем и добавляем ½ ст. л. сливочного масла.
4.
Отвариваем пасту тальятелле в подсоленной воде, выкладываем её в сковороду, поливаем оливковым маслом, соком половины лимона, добавляем мяту, петрушку и перемешиваем.
5.
Удаляем сердцевину из яблока и произвольно нарезаем. Выкладываем в сковороду 1 ст. л. сливочного масла. Немного растапливаем масло, добавляем яблоки, поливаем лимонным соком, добавляем цедру лимона и ½ ст. л. сахара.
6.
Тушим: яблоки должны размягчиться. Пробиваем яблоки в крем.
7.
Выкладываем на тарелку крем из яблок и пасту тальятелле с рубцом. Приятного аппетита!

Комментарии⁰

Похожие рецепты

Курица, запечённая целиком с овощами

Свино-говяжьи котлеты

Судак в шампанском и соусе велуте, со свеклой и сыром фета

Говяжья печенка с гречотто и соусом из огурца

Каша 5 злаков с фруктами

Манты с бараниной и йогуртовым соусом

Макароны с фасолью

Рис с грибами и сыром маскарпоне

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с кориандром Блюда с кориандром, лимонной цедрой, мороженым горошком и рубцом Блюда с кориандром и лимонной цедрой Блюда с кориандром и мороженым горошком Блюда с кориандром и рубцом Блюда с лимонной цедрой Блюда с лимонной цедрой, мороженым горошком и рубцом Блюда с лимонной цедрой и мороженым горошком Блюда с лимонной цедрой и рубцом Блюда с мороженым горошком Блюда с мороженым горошком и рубцом Блюда с рубцом Вторые блюда с кориандром Вторые блюда с кориандром, лимонной цедрой, мороженым горошком и рубцом Вторые блюда с кориандром и лимонной цедрой Вторые блюда с кориандром и мороженым горошком Вторые блюда с кориандром и рубцом Вторые блюда с лимонной цедрой Вторые блюда с лимонной цедрой, мороженым горошком и рубцом Вторые блюда с лимонной цедрой и мороженым горошком Вторые блюда с лимонной цедрой и рубцом Вторые блюда с мороженым горошком Вторые блюда с мороженым горошком и рубцом Вторые блюда с рубцом

Салат цезарь Салат оливье