Паста тальятелле с рубцом

2483

Ингредиенты

рубец —

100 г

лавровый лист

черный перец горошек

кориандр

уксус яблочный

тальятелле —

120 г

соль

лук репчатый —

1 шт.

чеснок —

1 зубчик

масло растительное

мороженый горошек —

50 г

масло сливочное

масло оливковое

сок лимонный

мята

петрушка

яблоко —

1 шт.

лимонная цедра

сахар

Антон Абрезов

повар с современным подходом

Выпуск «Паста тальятелле с рубцом» Программа «Субпродукты»

Количество ингредиентов

19 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
В кастрюлю с кипящей водой добавляем лавровый лист, чёрный перец горошком и щепотку кориандра. Вливаем немного яблочного уксуса. Выкладываем заранее промытый рубец. Варим до готовности 15-17 минут. Провариваем рубец несколько раз, если запах не пропадает.
2.
Достаём рубец, зачищаем и произвольно нарезаем. Нарезаем ¼ головки лука и 1 зубчик чеснока. Измельчаем петрушку и мяту.
3.
Прогреваем сковороду, добавив в неё немного растительного масла. Обжариваем рубец, немного его подсолив. Добавляем лук, чеснок и зелёный горошек. Немного обжариваем и добавляем ½ ст. л. сливочного масла.
4.
Отвариваем пасту тальятелле в подсоленной воде, выкладываем её в сковороду, поливаем оливковым маслом, соком половины лимона, добавляем мяту, петрушку и перемешиваем.
5.
Удаляем сердцевину из яблока и произвольно нарезаем. Выкладываем в сковороду 1 ст. л. сливочного масла. Немного растапливаем масло, добавляем яблоки, поливаем лимонным соком, добавляем цедру лимона и ½ ст. л. сахара.
6.
Тушим: яблоки должны размягчиться. Пробиваем яблоки в крем.
7.
Выкладываем на тарелку крем из яблок и пасту тальятелле с рубцом. Приятного аппетита!

Комментарии^{0 комментариев}

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Паста тальятелле с рубцом

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии0 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{0 комментариев}