Паста тальятелле с рубцом

3244

Ингредиенты

рубец —

100 г

лавровый лист

черный перец горошек

кориандр

уксус яблочный

тальятелле —

120 г

соль

лук репчатый —

1 шт.

чеснок —

1 зубчик

масло растительное

мороженый горошек —

50 г

масло сливочное

масло оливковое

сок лимонный

мята

петрушка

яблоко —

1 шт.

лимонная цедра

сахар

Антон Абрезов

повар с современным подходом

Выпуск «Паста тальятелле с рубцом» Программа «Субпродукты»

Количество ингредиентов

19 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
В кастрюлю с кипящей водой добавляем лавровый лист, чёрный перец горошком и щепотку кориандра. Вливаем немного яблочного уксуса. Выкладываем заранее промытый рубец. Варим до готовности 15-17 минут. Провариваем рубец несколько раз, если запах не пропадает.
2.
Достаём рубец, зачищаем и произвольно нарезаем. Нарезаем ¼ головки лука и 1 зубчик чеснока. Измельчаем петрушку и мяту.
3.
Прогреваем сковороду, добавив в неё немного растительного масла. Обжариваем рубец, немного его подсолив. Добавляем лук, чеснок и зелёный горошек. Немного обжариваем и добавляем ½ ст. л. сливочного масла.
4.
Отвариваем пасту тальятелле в подсоленной воде, выкладываем её в сковороду, поливаем оливковым маслом, соком половины лимона, добавляем мяту, петрушку и перемешиваем.
5.
Удаляем сердцевину из яблока и произвольно нарезаем. Выкладываем в сковороду 1 ст. л. сливочного масла. Немного растапливаем масло, добавляем яблоки, поливаем лимонным соком, добавляем цедру лимона и ½ ст. л. сахара.
6.
Тушим: яблоки должны размягчиться. Пробиваем яблоки в крем.
7.
Выкладываем на тарелку крем из яблок и пасту тальятелле с рубцом. Приятного аппетита!

Комментарии^{0 комментариев}

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Паста тальятелле с рубцом

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии0 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{0 комментариев}