Паста с рыбой и «Песто мехикано»

2513

Ингредиенты

дорада

спагетти

соль

черный перец

растительное масло

масло сливочное

лавровый лист

тимьян

апельсин

лайм

перец пасилья

перец чили

чеснок

смесь 5 перцев

шпинат

семечки тыквенные

миндальные лепестки

лук-порей

уксус яблочный

сыр козий

зелень

Педро Гонсалес

Выпуск «Паста с рыбой и «Песто мехикано» | Мексика дома» Программа «Мексика дома»

Количество ингредиентов

21 ингредиент

Время приготовления

45 минут

Способ приготовления

1.
Филируем рыбу дорада, из филе вынимаем кости. На коже делаем небольшие надрезы. Выжимаем сок из апельсина и лайма, и заливаем рыбу, добавляем перец пасилья, перец чили, чеснок, смесь перцев и соль. Оставляем рыбу мариноваться на 20-30 минут.
2.
Рыбу поджариваем с двух сторон на разогретой сковороде с ароматизированным растительным и сливочным маслами, тимьяном.
3.
Готовим соус. Листики свежего шпината бланшируем. Разогреваем кастрюлю с ароматизированным растительным маслом, добавляем тыквенные семечки, лепестки миндаля, нарезанный лук-порей и всё обжариваем, при необходимости добавляем еще растительное масло, выдавливаем мякоть запечённого чеснока, добавляем бланшированный шпинат, всё объединяем и слегка обжариваем.
4.
Перекладываем в блендер, вливаем еще немного растительного масла, яблочный уксус, пробиваем, добавляем козий сыр и окончательно пробиваем до однородной консистенции. Готовый соус поправляем по вкусу солью и чёрным перцем.
5.
Макароны можно отварить в воде из-под шпината с добавлением лаврового листа, соли, чёрного перца и ароматизированного растительного масла.
6.
В готовые спагетти вмешиваем соус, добавляя немного воды, в которой варились макароны, и сливочное масло.
7.
При подаче выкладываем спагетти с соусом на тарелку, украшаем зеленью, козьим сыром и сверху кладём рыбу, завершаем украшение микрозеленью, долькой лайма и чили перцем. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

Валентина Земскова

17 февраля 2022, 12:43

Спасибо, очень вкусно! Вообще мексиканская кухня мне нравится.Очень давно была в штате Техас и посещали ресторан с мексиканской кухней.Очень большие порции и довольно хорошая кухня.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Паста с рыбой и «Песто мехикано»

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1 комментарий

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{1 комментарий}