Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Грибы
Курица
Молоко
Свинина
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Паста с рыбой и «Песто мехикано»

591

Ингредиенты

дорада
спагетти
соль
черный перец
растительное масло
масло сливочное
лавровый лист
тимьян
апельсин
лайм
перец пасилья
перец чили
чеснок
смесь 5 перцев
шпинат
семечки тыквенные
миндальные лепестки
лук-порей
уксус яблочный
сыр козий
зелень

Способ приготовления

  • 1.
    Филируем рыбу дорада, из филе вынимаем кости. На коже делаем небольшие надрезы. Выжимаем сок из апельсина и лайма, и заливаем рыбу, добавляем перец пасилья, перец чили, чеснок, смесь перцев и соль. Оставляем рыбу мариноваться на 20-30 минут.
  • 2.
    Рыбу поджариваем с двух сторон на разогретой сковороде с ароматизированным растительным и сливочным маслами, тимьяном.
  • 3.
    Готовим соус. Листики свежего шпината бланшируем. Разогреваем кастрюлю с ароматизированным растительным маслом, добавляем тыквенные семечки, лепестки миндаля, нарезанный лук-порей и всё обжариваем, при необходимости добавляем еще растительное масло, выдавливаем мякоть запечённого чеснока, добавляем бланшированный шпинат, всё объединяем и слегка обжариваем.
  • 4.
    Перекладываем в блендер, вливаем еще немного растительного масла, яблочный уксус, пробиваем, добавляем козий сыр и окончательно пробиваем до однородной консистенции. Готовый соус поправляем по вкусу солью и чёрным перцем.
  • 5.
    Макароны можно отварить в воде из-под шпината с добавлением лаврового листа, соли, чёрного перца и ароматизированного растительного масла.
  • 6.
    В готовые спагетти вмешиваем соус, добавляя немного воды, в которой варились макароны, и сливочное масло.
  • 7.
    При подаче выкладываем спагетти с соусом на тарелку, украшаем зеленью, козьим сыром и сверху кладём рыбу, завершаем украшение микрозеленью, долькой лайма и чили перцем. Приятного аппетита!

Комментарии0 комментариев

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Пюре из батата
Тортилья с курицей и овощами
Паста паэлья микста (Паэлья ассорти с пастой)
Паста карбонеро
Бирриа
Тортилья с мясом и овощами
Паста кон рахас и карне асада (Паста со стейком и соусом «Рахас»)
Паста мача кон марискос
Паста жульяна кон филете чимичурри (Паста овощная со стейком «чимичурри»)