Паприкаш с клёцками

257

Ингредиенты

голень куриная —

200 г

сало —

50 г

лук репчатый —

1 шт.

масло растительное

масло сливочное

мука пшеничная —

1 ст. л.

паприка сладкая молотая —

3 ч. л.

вода

сметана 20% —

150 г

Начинка

мука пшеничная —

100 г

яйцо —

2 шт.

соль

масло сливочное

Для подпыла

мука пшеничная

Для подачи

петрушка

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Пёркёльт. Паприкаш» Программа «Кухня по заявкам»

Количество ингредиентов

12 ингредиентов

Способ приготовления

1.
Венгерское подкопчённое сало нарезаем на небольшие кубики.
2.
Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло, добавляем сало и вытапливаем его.
3.
У куриных голеней надрезаем сухожилия и оголяем кость.
4.
Вытопившееся не до конца сало сдвигаем на край сковороды, на освободившемся месте обжариваем курицу с двух сторон.
5.
Убираем из сковороды шкварки.
6.
Добавляем измельчённый лук, молотую сладкую паприку, перемешиваем.
7.
В сотейнике топим сливочное масло, вводим муку, перемешиваем и обжариваем.
8.
Через некоторое время вливаем воду, добавляем сметану и тщательно перемешиваем.
9.
Вливаем сметанную базу в курицу, всё солим и объединяем.
10.
Ставим курицу томиться в духовку, разогретую до 150-160 градусов.
11.
Готовим клёцки. Соединяем муку с солью и яйцом, всё перемешиваем. При необходимости добавляем воду.
12.
Выкладываем тесто на стол и окончательно вымешиваем руками. Также можно тесто завернуть в пищевую плёнку и дать ему отдохнуть, но можно этого и не делать.
13.
Из теста раскатываем жгутики, при раскатке стол можно сбрызнуть водой.
14.
Подпыляем доску мукой и нарезаем тесто на небольшие кусочки.
15.
Отвариваем клёцки в солёной воде. Вынимаем клёцки из воды шумовкой.
16.
В сотейнике топим масло, прогреваем в масле клёцки, солим.
17.
При подаче выкладываем клёцки на тарелку, добавляем курицу и поливаем соусом. Украшаем петрушкой.

Комментарии^{0 комментариев}

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео Быстрые рецепты венгерская Блюда с голенью куриной Блюда с голенью куриной, мукой пшеничной, паприкой сладкой молотой и салом Блюда с голенью куриной и мукой пшеничной Блюда с голенью куриной и паприкой сладкой молотой Блюда с голенью куриной и салом Блюда с мукой пшеничной Блюда с мукой пшеничной, паприкой сладкой молотой и салом Блюда с мукой пшеничной и паприкой сладкой молотой Блюда с мукой пшеничной и салом Блюда с паприкой сладкой молотой Блюда с паприкой сладкой молотой и салом Блюда с салом

Салат цезарь Салат оливье Шашлык