Панпепато

8920

Ингредиенты

мука рисовая —

100 г

белки —

2 шт.

вода —

40 г

масло растительное

цукаты —

200 г

инжир вяленый —

8 шт.

миндаль —

250 г

фундук —

120 г

мука пшеничная —

180 г

мёд —

200 г

сахар тростниковый —

200 г

зерна кориандра —

2 ч. л.

душистый перец горошек —

1 ч. л.

черный перец горошек —

2 ч. л.

корица —

2 ч. л.

мускатный орех —

1 ч. л.

гвоздика

масло сливочное

Мария Решетникова

Выпуск «Панпепато» Программа «Привет, Италия!»

Количество ингредиентов

18 ингредиентов

Время приготовления

1 час 15 минут

Способ приготовления

1.
Приготовим тесто. Соединяем 100 г рисовой муки, 2 яичных белка, 20-40 г воды и замешиваем тесто венчиком. Выпекаем тонкие блинчики на сковороде, смазанной растительным маслом.
2.
У формы диаметром 28 см смазываем сливочным маслом и дно, и бортики. Форму дополнительно обсыпаем мукой. Выкладываем на дно формы рисовый блинчик, незакрытые промежутки у формы закрываем полосочками из рисового блинчика.
3.
Приготовим основу. Семена кориандра, душистый перец, чёрный перец, корицу молотую, мускатный орех, 1,5 ч. л. гвоздики измельчаем в кофемолке.
4.
Нарезаем 120 г дынных цукатов, 6-8 шт. вяленого инжира, фундук, миндаль с кожурой.
5.
Перекладываем в дежу миксера дынные цукаты, 80 г апельсиновых цукатов, нарезанные инжир, фундук, миндаль. Засыпаем в смесь 180 г пшеничной муки, всё объединяем. Добавляем в дежу ¾ смеси из специй. В миксере насадкой лопаткой перемешиваем все ингредиенты.
6.
200 г тростникового сахара соединяем с 200 г мёда и варим сироп. Сироп вливаем в дежу со смесью и всё перемешиваем.
7.
Готовую массу перекладываем в форму на рисовый блинчик и распределяем по всей поверхности. Ставим в духовку при температуре 160 градусов на 30 минут.
8.
Перед подачей посыпаем смесью специй. Приятного аппетита!