Панированный шницель с овощами

2775

Ингредиенты

говядина —

1000 г

черный перец —

по вкусу

мука —

100 г

яйцо —

2 шт.

масло сливочное

сухари панировочные —

100 г

лимон —

1 шт.

жир

салат зеленый

помидоры черри

соль —

по вкусу

Количество ингредиентов

11 ингредиентов

Время приготовления

45 минут

1.
Говядину или свинину (корейку или кострец) очищаем от сухожилий и пленки, промываем в холодной воде и нарезаем поперек волокон. Куски должны быть приблизительно равными по величине.
2.
Отбиваем каждый кусок. Чтобы во время жарки мясо не свернулось, делаем надрезы на краях и в середине, особенно там, где имеются тонкие пленки и сухожилия.
3.
После этого шницель посыпаем черным перцем, солим и обваливаем в муке. Затем обмакнем в хорошо взбитые и чуть подсоленные яйца. Снова обваливаем в мелко толченых сухарях и снова обмакнем во взбитые яйца.
4.
Жарим в большом количестве жира на хорошо разогретой сковороде. Готовый шницель кладем на разогретую тарелку.
5.
В качестве гарнира кладем листьями салата и половинки помидорок черри. Украшаем долькой лимона. Приятного аппетита!