Палтус с грибным соусом и зелёным картофельным пюре

3931

Ингредиенты

палтус —

200 г

стебель сельдерея —

1 шт.

шампиньоны —

100 г

лук репчатый —

1 шт.

вода

вино белое —

50 мл

картофель —

5 шт.

петрушка —

1 пучок

масло сливочное —

100 г

лук-шалот —

1 шт.

бульон рыбный —

100 мл

сливки —

50 мл

черный перец горошек

смесь 5 перцев

соль —

по вкусу

Катя Скворцова

быстроМастерица

Выпуск «Рыба — картофель — грибы » Программа «Если ужин быстро нужен»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
Крупно нарезаем стебель сельдерея, один шампиньон и репчатый лук. Слегка подпекаем на сухой поверхности в сотейнике.
2.
Заливаем водой, добавляем вино, дробленый черный перец и филе палтуса. Томим на небольшом огне.
3.
Ставим сотейник с водой на нагрев. Очищаем картофель, произвольно нарезаем и отвариваем в подсоленной воде до готовности.
4.
Мелко нарезаем очищенный лук-шалот. Разогреваем сотейник с добавлением 50 г сливочного масла и прогреваем в нем лук. Мелко нарубаем 80 г шампиньонов. Добавляем в сотейник, солим и обжариваем.
5.
Затем вливаем бульон из-под палтуса, сливки и увариваем соус. В конце солим и перчим по вкусу.
6.
Нарезаем еще один шампиньон тонкими ломтиками. Обжариваем на сливочном масле.
7.
Мелко шинкуем листья петрушки. Соединяем с отварным картофелем, добавляем 50 г сливочного масла и растираем в пюре с помощью толкушки.
8.
Подаем палтуса с картофельным пюре и соусом. Украшаем ломтиками шампиньонов. Приятного аппетита!

Комментарии²

Администратор

1 апреля 2019, 12:10

Валентина, здравствуйте! Для варки палтуса достаточно 25 минут.

Валентина

31 марта 2019, 14:00

Скажите пожта а сколько минут варить палтус?

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье

Палтус с грибным соусом и зелёным картофельным пюре

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии²

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Палтус с грибным соусом и зелёным картофельным пюре

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии²