Палтус с грибным соусом и зелёным картофельным пюре

4458

Ингредиенты

палтус —

200 г

стебель сельдерея —

1 шт.

шампиньоны —

100 г

лук репчатый —

1 шт.

вода

вино белое —

50 мл

картофель —

5 шт.

петрушка —

1 пучок

масло сливочное —

100 г

лук-шалот —

1 шт.

бульон рыбный —

100 мл

сливки —

50 мл

черный перец горошек

смесь 5 перцев

соль —

по вкусу

Катя Скворцова

быстроМастерица

Выпуск «Рыба — картофель — грибы » Программа «Если ужин быстро нужен»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
Крупно нарезаем стебель сельдерея, один шампиньон и репчатый лук. Слегка подпекаем на сухой поверхности в сотейнике.
2.
Заливаем водой, добавляем вино, дробленый черный перец и филе палтуса. Томим на небольшом огне.
3.
Ставим сотейник с водой на нагрев. Очищаем картофель, произвольно нарезаем и отвариваем в подсоленной воде до готовности.
4.
Мелко нарезаем очищенный лук-шалот. Разогреваем сотейник с добавлением 50 г сливочного масла и прогреваем в нем лук. Мелко нарубаем 80 г шампиньонов. Добавляем в сотейник, солим и обжариваем.
5.
Затем вливаем бульон из-под палтуса, сливки и увариваем соус. В конце солим и перчим по вкусу.
6.
Нарезаем еще один шампиньон тонкими ломтиками. Обжариваем на сливочном масле.
7.
Мелко шинкуем листья петрушки. Соединяем с отварным картофелем, добавляем 50 г сливочного масла и растираем в пюре с помощью толкушки.
8.
Подаем палтуса с картофельным пюре и соусом. Украшаем ломтиками шампиньонов. Приятного аппетита!

Комментарии^{2 комментария}

Администратор

1 апреля 2019, 12:10

Валентина, здравствуйте! Для варки палтуса достаточно 25 минут.

Валентина

31 марта 2019, 14:00

Скажите пожта а сколько минут варить палтус?

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Палтус с грибным соусом и зелёным картофельным пюре

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии2 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{2 комментария}