Паэлья с курицей и морепродуктами

9727

Ингредиенты

рис —

400 г

курица —

1000 г

креветки —

500 г

гребешки —

250 г

мидии —

500 г

помидор —

6 шт.

морковь —

1 шт.

перец болгарский —

4 шт.

чеснок —

6 зубчиков

лук репчатый —

2 шт.

оливки

лимон —

1 шт.

петрушка

листья сельдерея

эстрагон

шафран

масло оливковое —

120 мл

острый красный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Количество ингредиентов

19 ингредиентов

Время приготовления

1 час 20 минут

Способ приготовления

1.
Отделяем у курицы мясо от костей и кожи, заливаем кости водой, добавляем головку лука, морковь и варим бульон. Обжариваем мидии и морские гребешки на части оливкового масла, отвариваем и очищаем креветки. Мелко шинкуем луковицу и чеснок, нарезаем кусочками куриное мясо и сладкий красный перец, очищаем помидоры от кожицы и мелко нарезаем мякоть.
2.
Заливаем щепотку шафрана столовой ложкой воды. Кусочки птицы обжариваем до румяной корочки на оливковом масле и убираем со сковороды. Обжариваем лук, чеснок и сладкий перец на этом же масле, через 4 минуты высыпаем рис и готовим еще 2 минуты, добавляем помидоры, соль, красный перец, рубленую зелень сельдерея и эстрагон.
3.
Вливаем настой шафрана, 1 литр бульона и тушим без крышки 15 минут. Выкладываем курицу, креветки, мидии, морские гребешки и оливки, вливаем небольшое количество бульона из-под креветок и тушим еще 10 минут. Украшаем паэлью рубленой зеленью петрушки и ломтиками лимона. Приятного аппетита!