Пад Тай. Жареная лапша по-тайски

18956

Ингредиенты

лапша рисовая

масло растительное

чеснок —

2 зубчика

лук репчатый —

1 шт.

филе куриное —

100 г

креветки королевские

фасоль стручковая

соус соевый

маринованный дайкон

перец чили

яйцо —

2 шт.

тофу

соус рыбный

лук зеленый

кинза

ростки сои

паста тамариндовая

сахар

арахис

креветки сухие

Леонид Затуливетров

знаток паназиатских блюд

Выпуск «Пад Тай. Жареная лапша по-тайски» Программа «Пряная луна и сладкий ветер»

Количество ингредиентов

20 ингредиентов

Время приготовления

35 минут

Способ приготовления

1.
Обжариваем арахис на сухой сковороде с плоским дном. Периодически помешиваем, чтобы арахис не подгорел.
2.
Замачиваем плоскую рисовую лапшу в еле теплой воде. Лапша будет готова тогда, когда ее можно будет обмотать вокруг пальца. При этом лапша должна оставаться слегка твердой. По готовности откидываем лапшу на сито и промываем холодной водой.
3.
Приготовим соус для жарки: смешиваем в миске 2 ст. л. рыбного соуса, 2 ст. л. тамариндовой пасты и около 3 ст. л. сахара.
4.
Подготовим продукты для жарки. Нарубаем чеснок соломкой. Среднюю луковицу шинкуем перьями. Очищаем 8 штук сырых креветок от чешуи и черной вены.
5.
Нарезаем куриное филе полосками. Крупно шинкуем большой пучок кинзы. Зеленый лук нарезаем наискосок кусочками по 4-5 см. ½ перца чили нарезаем кольцами. Отрезаем 3 пластины тофу и нарезаем кубиками. Горсть стручковой фасоли делим на половинки.
6.
Тщательно разогреваем сковороду-вок. Вливаем растительное масло. Отправляем обжариваться лук при интенсивном нагреве до прозрачности. Затем добавляем чеснок и куриное филе.
7.
После отправляем в сковороду фасоль и вливаем немного соевого соуса. Сдвигаем сковороду с нагрева, добавляем лапшу и снова жарим. Перемешиваем содержимое сковороды и затем добавляем примерно 3 ст. л. приготовленного соуса.
8.
Сдвигаем лапшу с овощами чуть в сторону, вбиваем на свободное место яйца. Разбиваем желтки лопаткой и продолжаем обжаривать. Измельчаем немного маринованного дайкона и добавляем в сковороду вместе с подготовленным перцем чили и креветками. Перемешиваем все с яйцом.
9.
В конце приготовления добавляем тофу. Солим по вкусу с помощью небольшого количества рыбного соуса. Продолжаем перемешивать блюдо. Добавляем зеленый лук, кинзу и горсть соевых ростков.
10.
Арахис слегка измельчаем в ступке. Готовое блюдо выкладываем на тарелку для подачи. Посыпаем арахисом, соевыми ростками, 3 щепотками сухих креветок. По бокам укладываем перья зеленого лука, пару маленьких перчиков чили и горсть арахиса. Украшаем листиками кинзы. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

Ольга

17 июля 2018, 00:03

Отличный рецепт. Ещё бы в Москве найти все ингредиенты, да чтобы хорошего качества.....

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео тайская Блюда с арахисом Блюда с арахисом, стручковой фасолью, куриным филе и королевскими креветками Блюда с арахисом и стручковой фасолью Блюда с арахисом и куриным филе Блюда с арахисом и королевскими креветками Блюда с стручковой фасолью Блюда с стручковой фасолью, куриным филе и королевскими креветками Блюда с стручковой фасолью и куриным филе Блюда с стручковой фасолью и королевскими креветками Блюда с куриным филе Блюда с куриным филе и королевскими креветками Блюда с королевскими креветками

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Пад Тай. Жареная лапша по-тайски

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии1 комментарий

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{1 комментарий}