Открытый луковый пирог

13299

Ингредиенты

соль

разрыхлитель

уксус винный

огурец

укроп

масло кунжутное

соус чили сладкий

мука цельнозерновая —

200 г

масло сливочное —

100 г

яйцо —

5 шт.

лук репчатый —

3 шт.

лук репчатый красный

лук-шалот —

2 шт.

масло растительное

сахар

сыр проволоне —

200 г

сыр плавленый —

80 г

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Открытый луковый пирог» Программа «Кухня по заявкам»

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Приготовим начинку. Лук (3 головки репчатого лука, 1 головка красного лука, 2 головки лука-шалота) очищаем и нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле, добавляем немного сахара и воды. Тушим лук до мягкости, периодически добавляя воду (примерно 5-6 раз).
2.
Натираем два вида сыра на крупной тёрке. В сыр вбиваем яйца, перемешиваем и добавляем обжаренный лук.
3.
Приготовим тесто. Соединяем 100 г сливочного масла, 200 г муки, соль и сахар. Добавляем 1/2 ч. л. разрыхлителя, перемешиваем всё в миксере. Вводим яйцо, вымешиваем тесто. Убираем тесто в плёнку, оставляем на время.
4.
Вырезаем из пергамента круг чуть большего диаметра, чем форма. Раскатываем тесто по размеру пергамента, перекладываем в форму. Выкладываем начинку, подровняем края пирога. Отпекаем в духовке на 180 градусах 30-40 минут.
5.
Приготовим салат. Нарезаем красный лук тонкими полукольцами, добавляем соль, сахар и винный уксус. Огурец и укроп нарезаем, добавляем к луку. Сбрызгиваем кунжутным маслом и сладким соусом чили.
6.
Подаём пирог с салатом. Приятного аппетита!