Острый мексиканский бургер с говяжьей котлетой и соусом гуакамоле

12692

Ингредиенты

грудинка говяжья —

50 г

говядина (кострец) —

180 г

авокадо —

2 шт.

сок лайма —

0.5 шт.

чеснок —

2 зубчика

соус соевый —

1 ч. л.

майонез —

1 ст. л.

помидор —

1 шт.

томаты в собственном соку —

3 шт.

перец чили —

1 шт.

кинза

шнитт-лук

соль

черный перец

масло оливковое

масло растительное

сахар

сыр чеддер —

4 ломтика

булочка —

1 шт.

перец халапеньо —

4 ломтика

лук репчатый красный —

3 кольцо

салат айсберг —

1 лист

чипсы кукурузные

лайм

Дмитрий Щербаков

мастер мясных искусств

Выпуск «Острый мексиканский бургер с говяжьей котлетой и соусом гуакамоле» Программа «Бургер»

Количество ингредиентов

24 ингредиента

Время приготовления

1 час 30 минут

Способ приготовления

1.
Готовим котлету. Используем два вида говядины: грудинку (брискет) 22% и кострец 78%. Нарезаем средними кусками два вида мяса и пропускаем через мясорубку. В фарш добавляем чёрный молотый перец и соль. Вымешиваем фарш, объединяя все ингредиенты. Готовый фарш заворачиваем в пищевую плёнку, формируя рулет, и убираем в холодильник на 2 часа.
2.
Из отдохнувшего фарша формуем котлету. Обваливаем котлету в растительном масле и обжариваем с двух сторон на раскаленной сковороде. Сыр чеддер нарезаем ломтиками и выкладываем на горячую котлету, чтобы он расплавился. Готовой котлете с сыром даём отдохнуть.
3.
Готовим соус. Разрезаем авокадо, вынимаем косточку, разрезаем на 4 части, перекладываем в блендер, сбрызгиваем соком лайма, вливаем оливковое масло, добавляем измельчённый чеснок, соевый соус. Всё взбиваем. Добавляем майонез, нарубленные кинзу и шнитт-лук, перемешиваем, солим и перчим.
4.
Готовим томатную сальсу. Снимаем кожу с помидора, ошпаривая в кипятке, затем помещая в холодную воду. Помидоры, томаты в собственном соку, чеснок, кинзу, чили перец без семян нарезаем мелко и всё объединяем. Перекладываем в миску, солим, перчим, вливаем оливковое масло, добавляем сахарный песок.
5.
Пшеничную булочку с кунжутом разрезаем вдоль на две части и подсушиваем на сковороде без масла. Собираем бургер. Нижнюю часть булочки смазываем томатной сальсой, выкладываем котлету, несколько колечек перца халапеньо и красного лука, сверху соус гуакамоле, лист салата Айсберг. Верхнюю часть булочки смазываем томатной сальсой и накрываем бургер, закрепляя шпажкой.
6.
Бургер подаём с соусом гуакамоле, кукурузными чипсами и долькой лайма. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

Маакс

30 декабря 2020, 20:32

Это ингредиенты на один бургер?)

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда многонациональная Блюда с авокадо Блюда с авокадо, булочкой, кукурузными чипсами и говядиной (кострец) Блюда с авокадо и булочкой Блюда с авокадо и кукурузными чипсами Блюда с авокадо и говядиной (кострец) Блюда с булочкой Блюда с булочкой, кукурузными чипсами и говядиной (кострец) Блюда с булочкой и кукурузными чипсами Блюда с булочкой и говядиной (кострец) Блюда с кукурузными чипсами Блюда с кукурузными чипсами и говядиной (кострец) Блюда с говядиной (кострец)

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Острый мексиканский бургер с говяжьей котлетой и соусом гуакамоле

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1 комментарий

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{1 комментарий}