Острый карри-суп с индейкой

4718

Ингредиенты

индейка стейки голени —

3 шт.

бульон из индейки

имбирь —

4 см

лемонграсс —

2 стебля

паста карри красная

сок лимона —

2 ст. л.

каффир-лайм —

4 листа

молоко кокосовое —

600 мл

картофель —

1 шт.

морковь —

1 шт.

лук репчатый —

1 шт.

чеснок —

2 зубчика

масло растительное

кориандр

кумин

соль

масло кунжутное —

2 ст. л.

сахар —

1 щепотка

Марина Наумова

мастер суповарения

Выпуск «Острый карри-суп с индейкой» Программа «Суповарение»

Количество ингредиентов

18 ингредиентов

Время приготовления

45 минут

Способ приготовления

1.
Натираем 2 см корня имбиря на крупной тёрке, не очищая. Добавляем 1 ст. л. пасты карри, 100 мл кунжутного масла и 1 щепотку сахара. Вливаем 2 ст. л. растительного масла и 100 мл кокосового молока, перемешиваем.
2.
Промываем индейку и обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Выкладываем индейку в маринад, оставляем на 15 минут. Выкладываем промаринованную индейку на сковороду, накрываем крышкой, обжариваем с двух сторон.
3.
Нарезаем корень имбиря тонкими ломтиками и выкладываем в заранее приготовленный горячий бульон из индейки (1,5 л). Приминаем лемонграсс, крупно нарезаем, опускаем в бульон. Вмешиваем венчиком 1,5 ст. л. пасты карри, добавляем 2 ст. л. лимонного сока. Удаляем из бульона подваренные лемонграсс и 2 см имбиря. Выкладываем в бульон 4 листа каффир-лайма.
4.
Очищаем и нарезаем произвольно картофель, морковь и лук. Обжариваем овощи на 30 мл растительного масла. Растираем в ступке кориандр, кумин и соль и добавляем в поджарку. Очищаем чеснок, измельчаем и также выкладываем в сковороду.
5.
Объединяем поджарку с бульоном, вливаем 500 мл кокосового молока и маринад от индейки, провариваем. Пробиваем суп блендером до однородной консистенции. Возвращаем в кастрюлю, доводим до кипения.
6.
Наливаем суп в тарелку, выкладываем сверху обжаренную индейку. Украшаем листьями каффир-лайма. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

Светлана

27 сентября 2018, 10:06

хороший рецепт..часто смотрю, нравиться ваш канал...но как Марина иной раз готовит оставляет желать лучшего..овощи не дочищенные, пенку не убирает, не очень смотрится всё это...а так рецептики у вас хорошие...спасибо